Маринований перець з часником і петрушкою на зиму. Пікантний маринований болгарський перець - смак вражає

Маринад для перцю можна зробити трохи солодкуватим, можна зробити більш гострим, додавши кілечко перцю чилі. Неодмінно випробуйте рецепт, думаю, вам сподобається.

Інгредієнти:

• солодкий перець - 400 г;
• петрушка - 30 г;
• часник - 3 зубчики;
• вода - 30 мл;
• сіль і цукор - по 1 ч. л.;
• оцт 9% - 1 ст.л.

Як приготувати маринований болгарський перець

Підготувати всі необхідні інгредієнти. Солодкі перці вимити і просушити, розрізати навпіл, видалити насіннєву коробку і світлі прожилки. Нарізати перець великими смужками.

Петрушку вимити і просушити, нарізати дрібно. Часник очистити і нарізати пластинами.

Банку для перцю вимити ретельно, стерилізувати над пором. Кришку проварити в окропі 10 хвилин. Наповнити банку перцем, часником і зеленню.

У каструлі з'єднати воду, сіль і цукор - проварити хвилину, влити оцет. Залити гарячий маринад у банку з перцем.

Стерилізувати заготівлю з перцем 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Не забути встелити дно каструлі відрізком тканини.

Через час відразу ж закатати банку кришкою, поставити дном вгору, укутати ковдрою, залишити на добу в спокої. Далі зберігати перець у комірці.

Рецепт маринованого болгарського перцю з часником і зеленню. Маринований солодкий болгарський перець з петрушкою і часником на зиму

Маринований солодко-кислий болгарський перець з ароматом часнику і петрушки - дуже смачна закуска, яку легко заготовити на зиму. Рецепт даної консервації дуже простий: нарізаний шматочками солодкий перець проварюють в маринаді, потім складають в банки, пересипаючи подрібненим часником і петрушкою, заливають киплячим маринадом і закочують. Така закуска не тільки красиво виглядає на столі, але і моментально розлітається, варто тільки відкрити баночку.

Кількість складових розрахована на чотири півлітрові банки.

Для приготування знадобиться:

• 1,5 кг солодкого болгарського перцю;
• 750 мл води;
• 250 г цукру;
• 250 мл укусу;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 - 2 ст. л. солі;
• 1 голівка часнику;
• 1 невеликий пучок петрушки.

Як приготувати маринований перець з часником і петрушкою

Для консервування необхідно брати стиглий (найкраще червоний) болгарський перець, м'ясистий з товстими стінками. Його слід помити, а потім обсушити.

Після цього видалити плодоніжку, прибрати решту насіння і розрізати на кілька шматочків (у банку добре поміщається перець, розрізаний на 4 - 6 шматочків).

Зубчики часнику потрібно очистити, помити і нарізати маленькими шматочками (якщо возитися з часником неохота, його можна нарізати великими шматками).

Гілочки петрушки слід добре помити і дрібно нарізати. Нарізану петрушку і часник для зручності краще скласти в окремі тарілочки.

Коли овочі будуть підготовлені, можна приступати до приготування маринада. Для цього в каструльку з водою необхідно вилити олію і оцет, додати цукор, сіль, перемішати і прокип'ятити до повного розчинення сипучих інгредієнтів.

Готовий маринад потрібно перелити у велику каструльку (щоб у ній помістився нарізаний перець), висипати в нього солодкий болгарський перець, акуратно перемішати і поставити на вогонь.

Не лякайтеся, якщо вам здалося, що маринада мало, в процесі варіння перець буде поступово осідати, і маринад навіть виявиться зайвим. Варити перець потрібно, періодично перешкоджаючи, 5 - 7 хвилин з моменту закипання.

На дно попередньо помитих і простерилізованих баночок насипати трохи нарізаної петрушки і подрібненого часнику.

Після того, як перець буде готовий, розкласти його по банках, пересипаючи часником і петрушкою, як на фото.

Банки заповнити маринованим перцем щільно, до країв. Прокип'ятити маринад і обережно залити їм кожну банку.

Банки щільно вкуповувати попередньо прокип'яченими кришками.

Потім їх перевернути і укутати до повного остигання (як правило, банки остигають вже на другий день після консервації).

Готовий маринований перець зберігати необхідно в прохолодному місці, найкраще в погребі.

Закусочний перець з часником і петрушкою. Перець на зиму з часником і помідорами

Щоб приготувати дуже красиву і, звичайно ж, смачну овочеву заготовку з помідорів і болгарських перців, відберіть для неї тільки дуже стиглі овочі. Томати найкраще купувати не в магазині, а на ринку - вони повинні мати справжній, запах душистий, щоб віддати його закату. За бажанням сюди можна додавати і рубану петрушку.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 2 кг.
• Помідори - 1 кг.
• Часник - 1 голівка.
• Чорний і запашний перець горошком - за смаком.
• Зелень петрушки - до смаку.
• Олія рослинна - 100 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сіль - 1,5 ст.л. без гірки.
• Цукор - 2 ст.л. без гірки.

Процес приготування:

1. Перець вимийте, видаливши плодоніжки та насіння, а потім наріжте його на смужки шириною 1 см (кожну смужку можна розрізати поперек, щоб отримати невеликі бруківки).
2. Томати обмийте, очистіть від шкірки, а потім наріжте великими дольками.
3. Чисту і обсушену петрушку нарубите.
4. Часник очистіть і на кілька частин уздовж розріжте кожен зубчик (можна і нарубати ножем).
5. Овочі потрібно скласти у велику каструлю або в таз без петрушки і часнику, довести до кипіння (щоб вони швидше закипіли, відразу можна додати 100 мл води), а потім кип'ятити 15 хвилин.
6. У каструльці розмішайте сіль і цукор з оцтом і маслом, вилийте цю заливку в овочі.
7. Додайте до овочів перець горошком, рубану петрушку, часник. Кип'ятіть овочі ще 10-15 хвилин і відключайте вогонь.
8. Готові перці з помідорами закочуйте, розклавши по сухих, заздалегідь стерилізованих банках, перевертайте їх на кришки і укутуйте до повного остигання.
9. Потім банки виносьте на зберігання в сухе і темне, холодне приміщення.

Приятого аппетита.