Генетично модифікований ячмінь для вирощування м'яса з клітин

Нова технологія дозволить вирощувати лабораторне м'ясо, для виробництва якого не потрібні тварини.

Дослідники в Ісландії вирощують понад 100 000 генетично модифікованих рослин ячменю в теплиці з дуже незвичайною метою: створити штучне м'ясо.

Змінений ячмінь збирають і очищають для виділення факторів зростання, які, в свою чергу, можуть бути використані для вирощування лабораторного м'яса. Ця інновація в майбутньому може дозволити м'ясній промисловості менше покладатися на живих тварин.

Компанія ORF Genetics, що створила теплицю, вирощує генетично модифікований ячмінь на площі 2044 квадратних метрів, використовуючи високотехнологічні методи гід^ ного культивування.

Фактори росту, виділені з насіння ячменю, відіграють важливу роль у диференціюванні та проліферації стовбурових клітин. У 2010 році ORF Genetics випустила продукт по догляду за шкірою, в якому використовуються такі фактори зростання. Тепер, через одинадцять років, компанія сподівається вийти на ринок м'яса, що вирощується з клітин. Фактори зростання повинні будуть стимулювати формування і зростання тканин, з яких будуть складатися промислові м'ясні продукти, в основному м'язової і жирової.

«Населення зростає, і ми повинні годувати всіх людей», - сказала директор ORF Genetics з білкових технологій Арна Рунарсдоттір (Arna Runarsdottir) в інтерв'ю BBC.

Ідея біомісячного м'яса в тому, що процес його вирощування повинен в результаті бути менш ресурсозатратним і виробляти менше відходів і викидів, шкідливих для навколишнього середовища. Якщо вчені і технологи навчаться вирощувати м'ясо з клітин у промислових масштабах, воно буде мати масу переваг перед «природним» і посприяє вирішенню багатьох проблем сучасності, від продовольчої кризи до глобального потепління.

«Нам не потрібно вбивати всіх цих тварин, - додала Рунарсдоттір, - нам просто потрібно взяти у них стовбурові клітини».