Земниеку брокастис ( крестьянский завтрак)

Национальное латышское блюдо. Несмотря на его простоту – очень вкусное!!! Ах если бы была возможность найти продукты те, из которых готовили этот завтрак на латышских хуторах...

Ингредиенты для «Земниеку брокастис ( крестьянский завтрак)»:

• Свинина (корейка копченая с прослойкой сала) — 75 г
• Сало ( срезала с корейки ) — 15 г
• Колбаса (колбаса домашняя ) — 60 г
• Говядина (не включала в блюдо) — 60 г
• Картофель (молодой) — 4 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 70 г
• Специи (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Земниеку брокастис ( крестьянский завтрак)»:

Шпик порезать как можно мельче, выложить на сухую сковороду и хорошо вытопить.

Добавить мясное ассорти. Хорошо обжарить. По опыту проживания в Латвии знаю, что берут копченый шпик, постную свинину, говядину и домашнюю колбасу ( на подобии простой деревенской или “купаты”, в данном варианте говяжьи сардельки). Я взяла ассорти, так скажем, городского типа...

Картофель отварной порезать пластиками и обжарить отдельно на сливочном масле до золотистого цвета

В выстеленную фольгой форму выложить слоем картофель. Если готовить в большой форме на большее количество порций можно чередовать слои

На картофель укладываем слой мясного ассорти

Яйца взбить с молоком, соль, перец, паприка, прованские травы

Залить яичной смесью. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. При подаче украсить зеленым луком. К этому завтраку подают соленые помидоры и огурцы, свежие тоже отлично впишутся. Завтрак готов! Мы приготовили это блюдо к обеду, и поужинать им можно вполне! Приятного аппетита!!!