Творожный кулич с клюквой

Пористый, слегка влажноватый мякиш и кусочки кисленькой клюквы в сладком тесте- именно такой творожный кулич я всегда хотела испечь. Пробовала несколько рецептов, но они меня не устроили- то слишком похоже на кекс, то слишком много творога. Этот рецепт оказался идеальным для меня и моей семьи. А испечь это чудо мне помогла моя помощница- хлебопечь Редмонд. Украшать можно по своему вкусу- я посыпала сахарной пудрой.

Ингредиенты для «Творожный кулич с клюквой»:

• Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше или меньше, в зависимости от качества муки и творога) — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 80 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Творог — 130 г
• Дрожжи (живые) — 10 г
• Клюква (у меня вяленая) — 30 г
• Коньяк (можно взять ром или водку, количество,необходимое, что бы полностью покрыть клюкву) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный кулич с клюквой»:

Продукты, которые нам понадобятся. Клюкву предварительно замочить в алкоголе минимум на 2 часа. Дрожжи я предварительно "оживляю", добавив в них половину теплого молока с щепоткой сахара и оставляю до появления характерной шапочки.

Творог взбиваем блендером до мягкости

Взбиваем до пены яйца с сахаром

Добавляем в яичную смесь "активированные" дрожжи, оставшееся молоко, творог, продолжаем взбивать

Добавляем муку, тщательно перемешиваем

Добавляем порезанное на кусочки масло. Тесто должно получиться не крутое, мягкое, "живое"

Перекладываем тесто в чашу хлебопечки, выбираем программу дрожжевое тесто. У меня это 1,5 часа.

Через некоторое время добавляем клюкву с коньяком, мне пришлось добавить еще муки, так как тесто стало жидковатым. То есть всего у меня ушло около 250 грамм.

Так как тесто для куличей сдобное, то после окончании программы я, посмотрев в окошечко хлебопечки, не открывая крышку, оставила тесто еще на 10 минут.

Вот теперь ставим на выпечку- у меня 1час. По окончании программы проверяем тесто деревянной палочкой на готовность, я добавила еще 15 минут выпечки. После окончания всей выпечки я открываю крышку хлебопечки и оставляю кулич на 15 нут дозревать. Конечно, кулич получается непривычной, квадратной формы.

Мякиш очень пористый и нежный