Цимес картофельный

Цимес – традиционное еврейское блюдо, приготовленное из овощей с добавлением различных фруктов, ягод, мяса, пряностей. Раньше цимес подавался на все праздничные обеды, а евреи говорили: лучше цимес в руках, чем цурес в кармане (цурес – неприятность).

Ингредиенты для «Цимес картофельный»:

• Картофель — 300 г
• Чернослив (без косточек) — 100 г
• Мед — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Жир (куриный) — 1-2 ст. л.
• Орех мускатный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цимес картофельный»:

Запарить чернослив. Если у Вас с косточками - удалить.

Растопить жир.

Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами-кружочками и выложить на сковородку.

Добавить чернослив, мед, сахар.
Все залить водой, в которой замачивался чернослив.
Тушить на медленном огне, помешивая.
Цимес готов, когда масса загустеет, и картофель станет цвета сливы.
Затем солим и добавляем мускатный орех.

Едят это или «как есть», или в качестве гарнира к летающим водоплавающим – к гусю или утке.