Трюфелі «Хмельний Нут»

Ці трюфелі з кавовим смаком не тільки підкорять будь-якого солодкоїжку, але і стануть повною несподіванкою для тих, хто не підозрює, що створені вони на основі нуту. Нутові трюфелі здатні скласти гідну конкуренцію класичному десерту!

Інгредієнти для «Трюфелі» Хмільний Нут «»:

• Нут (ТМ Містраль) - 150 г
• Кава натуральна (готова зварена) - 30 мл
• Сироп кленовий - 25 г
• Чорнослив - 25 г
• Коньяк - 3 ст. л.
• Стружка кокосова (+ для обвалювання трюфелів) - 20 г
• Какао-порошок (+ для обвалювання трюфелів) - 20 г
• Вафлі (крихта для обвалювання трюфелів)
• Цукрова пудра (за бажанням, якщо не вистачає солодощів у цукерках)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Трюфелі» Хмельний Нут «»:

В інгредієнтах вказано вагу готового, звареного нуту. Але, щоб не помилитися, я взяла сухого нута 150 грамів. Заливаємо сухий нут холодною водою у співвідношенні 1:4 і залишаємо на ніч (або на 12 годин).

Після закінчення часу воду зливаємо, заливаємо нут свіжою водою в тому ж співвідношенні 1:4 і варім протягом години (або до готовності). У процесі варіння води я не солила. Готовий нут відкидаємо на сито і даємо охолонути, відміримо 150 г. Зварімо натуральну каву, відміряємо 30 мл і також дамо повністю охолонути. Чорнослив промоєм і замочимо в коньяку на 30 хвилин.

Подрібнимо в блендері нут, додавши в чашу кави, кленовий сироп і коньяк, який не ввібрався в чорнослив. Мені рідини знадобилося трохи більше - я додала ще пару столових ложок сиропу в процесі подрібнення нуту. Окремо подрібнимо в борошно 20 г кокосової стружки. Чорнослив дрібно наріжемо. Подрібнену нутову масу викладаємо в миску, додаємо кокосове борошно, какао-порошок і нарізаний чорнослив.

Вимішуємо масу до однорідності, регулюючи в процесі консистенцію і солодкість майбутніх трюфелів. Я додала трохи цукрової пудри для солодощі. Якщо маса занадто рідка і не тримає форму, то можна додати ще какао або кокосового борошна. Прибираємо масу в холодильник на 2 години до повного остигання.

Сформуємо невеликі кульки і приберемо тепер вже в морозилку на 1-2 години, щоб кульки затверділи.

Обвалюємо трюфелі.

Готові цукерки прибираємо в холодильник для остаточного застивання, можна на ніч.

Смачний і корисний десерт готовий!


Про користь нута відомо вже давно, і приготувати з нього можна практично все - від салатів до десертів!
Нутові трюфелі сміливо можна назвати корисними, дієтичними і веганськими.
Якщо не додавати коньяк, то десертом можна пригостити діток.
А замінивши сироп на рідкий мід, ми отримуємо подвійно корисне ласощі



!