Торт «Перший поцілунок»

Чому перший? Напевно, тому, що дуже ніжний. Два м'яких коржі, а між ними ніжний білковий корж-суфле. Повітряне і ніжне ласощі. Торт із «заповітного зошита» з радянських часів. На конкурс «Шкільна пора».

Інгредієнти для «Торт» Перший поцілунок «»:

• Масло вершкове (150г-тісто, 200г-крем) - 350 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 2 стак.
• Молоко - 200 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 2-2,5 стак.
• Сода - 0,5 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Перший поцілунок «»:

150 г м'якої олії або маргарину розтерти з 0,5 склянки цукру. Додати два жовтки (два білки відправити в холодильник), 0,5 чайної ложки соди, погашеної в оцті і 2-2,5 склянки борошна. Замісити м'яке тісто. Тісто розділити на дві частини - це будуть два коржі. Форму змастити. Корж сформувати руками, розминаючи тісто за формою. Випікати в духовці 180 градусів (середній вогонь), протягом 15-20 хвилин, корж випікається швидко.

Поки випікається перший корж, робимо заварну частину крему: змішати 2 жовтки, 0,5 склянки цукру, додати 1 ст. ложку борошна (без верху) і 200 г молока. Поставити на невеликий вогонь, завадячи вінчиком, довести до кипіння. З досвіду - доводиться до кипіння протягом п'яти хвилин. Зняти з вогню, відставити, щоб охолоджувався.

Перший корж готовий. Знімати акуратно, підсунувши лопатку. Форму обдати холодною водою, щоб остудити, змастити, сформувати другий корж і в духовку. Поки випікається другий корж, збиваємо міксером 4 білки і 1 склянку цукру хвилин п'ять, до піків.

Другий корж готовий. Форму охолодити, застелити папером для випічки і сформувати білковий корж. Випікати в духовці 150 градусів (маленький вогонь) 35-40 хвилин.

Поки випікається, робимо крем: 200 г м'якої вершкового масла розтерти з охолонулою, заварною частиною крему.

Готовий білковий корж, витягнути з форми і остудити в папері, щоб збереглася форма. У мене він стоїть на підвіконні і охолоджується. Корж трохи підсяде, це не страшно. Коли охолоне, досить акуратно потягнути за краї паперу і корж звільниться.

На нижній корж нанести частину крему, зверху білковий корж, потім ще крем і верхній корж з кремом. Прикрасити. У мене горіхи, тертий темний і білий шоколад.

Ось так він виглядає в розрізі. Ніжний і смачний. Ласощі для солодкоїжок.