Тарт з помідорами

Найпростіший приклад несолодкої випічки і як можна звичайну вечерю перетворити на особливу.

Як правило, до курячих грудок або бедришок на грилі я подаю салат. Але салати в останні дні трохи піднадоїли. Заглянула в холодильник і виявила, що у мене перебір з помідорами: свої вирощені дозрівають в коробках і на підвіконнях; в магазині були такі розкішні, що не змогла пройти повз; кілька міцних купила для сальси, але мексиканську вечерю довелося скасувати. Хм... потрібно точно щось приготувати з помідорів. Тарт, звичайно, легкий тарт! З моїм улюбленим сутичкою та іспанською сальсою верде, які завжди стоять на полиці в холодильнику. Так, так, так - тарт! І схуг з іспанською сальсою - виконують головну партію.

Філе курячих бедришок у лимонно-перцевому маринаді склали чудову компанію тарту з помідорів і ароматного соусу. Прекрасна недільна вечеря!

Я приготувала 4 індивідуальні тарта квадратної форми, але їх можна зробити і круглими або у вигляді одного великого тарту. Як настрій підкаже.

Замість використовуваних схуга або іспанської сальси верде можна взяти песто до смаку.

А якщо хочеться, щоб краї тарту блищали, змажте їх перед випічкою злегка збитим яйцем.

Для стильної закуски можна приготувати маленькі тартики - метушні трохи більше, але зате подача чудова.

Тарт з помідорами

4 великих порції

Інгредієнти

• 1 упаковка готового шарового тесту (500 г), переважно на олії
• 3-4 середніх помідори, бажано м'ясистих
• 4-6 ст.л. схуга, іспанської сальси верде, пісту з петрушки або песто
• 4-6 ст.л. натертого сиру гостріше (пармезан, чеддер, фета/бринза)
• Морська сіль великого помолу
• Чорний молотий перець
• Трохи оливкової олії extra virgin
• Сіль
• Борошно для розкатування тесту

Приготування

Якщо тісто заморожено, розморозити його.

Помідори порізати поперек на тонкі кружечки. Зручно користуватися теркою типу «мандоліну».

Розігріти духовку до 220 C (425 F).

На присипаній борошном поверхні розкатати тісто в квадрат розміром приблизно 30 см х 30 см.

Розрізати квадрат на чотири частини.

Відступивши приблизно 1,5 - 2 см від країв квадратів зробити надріз по периметру, не прорізаючи тісто наскрізь.

Внутрішню частину квадрата наколоти виделкою - це допоможе тесту не підніматися в центрі.

Перенести квадрати на противагу.

Змастити внутрішню частину кожного квадрата схугом (сальсою, песто). Присипати сиром. На сир укласти кружечки помідорів внахлест. Посипати їх великою сіллю, чорним меленим перцем.

Випікати 10-12 хвилин: тісто має зарумянитися, надрізані бортики піднімуться.

Подавати тарти, трохи сбрызнув помідори гарною оливковою олією з простим листовим салатом або молодою салатною зеленню.

Готуйте із задоволенням!