Сытный суп

Предлагаю рецепт сытного супчика, он так и называется "Сытный суп" (журнал "Кулинарный практикум"). Скоро зима, прогнозируют, что будет она, как никогда, холодной. Вот тут и пригодится горячий ароматный сытный суп, который согреет и тело, и душу, заряжая энергией и бодростью.

Ингредиенты для «Сытный суп»:

• Мясо (говядина, в идеале - на косточке) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор (крупные или несколько мелких) — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Крупа пшеничная — 80 г
• Чечевица (красная) — 80 г
• Мята (сушеная) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 170 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сытный суп»:

На снимке набор продуктов.

Мясо промыть, очистить от пленок, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне полтора часа, затем остудить.

Пшеничную крупу промыть и замочить на час, затем воду слить.

Займемся овощами. Лук мелко порубить, морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками. Помидоры, после 3-х минутной бланшировки в горячей воде, очистить от кожицы и нарезать.

Лук положить на сковороду с разогретым маслом и жарить 1 - 2 минуты.

Добавить к луку морковь и перец, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

Затем добавить помидоры и томатную пасту, еще раз перемешать и тушить под крышкой 7 - 10 минут.

Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. При необходимости бульон процедить.

В бульон добавить поджарку, мясо, пшеничную крупу, промытую чечевицу, и варить 40 минут.

За 10 минут до готовности суп посолить по вкусу, поперчить, добавить сушеную мяту, паприку.
Сытный согревающий суп готов!