Суп-пюре из горошка с мятой

Суп-пюре из горошка с мятой

Такой суп прекрасен в любом виде, и горячий, и холодный. Во втором случае полейте его лимонным соком. Насыщенный вкус, яркий цвет и несложный процесс делают это блюдо действительно достойным внимания :)

Ингредиенты для «Суп-пюре из горошка с мятой»:

  • Индейка (голень) — 400 г
  • Вода — 1,5 л
  • Горох (зеленый замороженный) — 400 г
  • Горошек зеленый (консервированный от ТМ Фрау Марта) — 1 бан.
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 1 веточ.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Мята — 1 веточ.
  • Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут


Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1948.8 ккал

белки
144.3 г

жиры
81.2 г

углеводы
163.4 г

Порции

     

ккал
487.2 ккал


белки
36.1 г

жиры
20.3 г

углеводы
40.9 г

100 г блюда

     

ккал
75.8 ккал

белки
5.6 г

жиры
3.2 г

углеводы
6.4 г


 

Рецепт «Суп-пюре из горошка с мятой»:

Для приготовления бульона нужно взять голень индейки (курицы). Промыть в холодной воде, меняя её два-три раза. В глубокую кастрюлю небольшого диаметра положить голень индейки и залить их холодной водой. Довести содержимое до кипения, а затем тщательно снять с поверхности всю пену. Положить лук, соль и продолжать варить на медленном огне около часа, до готовности.

Поставить на плиту кастрюлю на высокую температуру. Влить в нее 2 ст. ложки оливкового масла. Далее всыпать нарезанную кубиками морковь.

Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут пока морковь не размягчится.

Далее всыпать замороженный и консервированный горошек.


Залить 800 гр. бульона, и оставить варить на медленном огне 15-20 минут.

Отделить листья мяты от стебля и добавить в суп. Далее все ингредиенты измельчить в пюре погружным блендером, добавить перец и довести до кипения. Если суп получится густым, то можно добавить еще немного бульона.

Очень вкусно с обжаренным хлебом или тостом!!!


Приятного аппетита!!!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND