Сирне печиво з чоризо

Пікантне, хрустке, гостре печиво можна подати як закуску до вина, як доповнення до сирної дошки. Чоризо в печиво залишає легку перцеву післясмак. Для більш гострого печива можна додати тріску гострого молотого перцю. Рецепт з журналу Good Food, з моїми змінами.

Інгредієнти для «Сирне печиво з чоризо»:

• Борошно пшеничне/Борошно (Можна частину борошна замінити цільно-зерновим) - 150 г
• Масло вершкове (Охолоджене) - 100 г
• Сир твердий (У мене Чеддер) - 100 г
• Чорізо (Для менш гострого печива - 75 г) - 100 г
• Коріандр (Семена коріандра мелені) - 1 ч. л.
• Паприка солодка (Паприка солодка копчена) - 0,5 ч.
• Вода (Вода 30-60 мл) - 50 мл

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 25

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сирне печиво з чоризо»:

Збираємо всі необхідні продукти (на фото немає води)

Масло нарізати кубиками.
Чоризо нарізати дуже дрібно.
Сир натерти на великій терці.

Борошно висипати у велику миску, додати масло і розтерти кінчиками пальців у дрібні крихти.
Можна цю роботу довірити комбайну

Так виглядає борошно змішане з маслом

Додаємо всі інші продукти і перемішуємо лопаточкою.

Додавати в борошно крижану воду по столовій ложці, перемішуємо лопаточкою, що б тісто зібралося в грудку. Залежно від борошна води може знадобитися від 1 ст. л. до 3-4 ст. ложок.

На столі розстелити харчову плівку або фольгу, перекласти грудку тесту на плівку і сформувати ковбаску діаметр 5-6   Або
розділити тісто на дві частини і зробити дві ковбаски.

Ось така ковбаска вийде.
Прибрати її в холодильник на 2 години.
Або в морозильник на 30-40 хвилин.

Охолоджену ковбаску тесту нарізати на ломтики 1 см. товщиною.
Вийде 20-30 шт.
Перекласти на противагу застеленим папером або килимком для випічки, на відстані один від одного, печиво під час випічки збільшиться в розмірі.
Поставити в розігріту до 180 ° С духовку.
Випікати 15-20 хвилин з вентилятором, або 20-25 хвилин без вентилятора.
Печиво має стати золотисто коричневе.
Час випічки дивіться по своїй духовці.
Готове печиво остудити повністю на ґратах.
У закритій коробці зберігатися до 5 днів.

Так виглядає готове печиво. Хрустке, сирне, з шматочками гострої ковбаси.