Шоколадно-горіховий кекс на сметані

Дуже шоколадно.. дуже горіхово.. а з додаванням коньяку-дуже ароматно!

Інгредієнти для «Шоколадно-горіховий кекс на сметані»:

• Яйце куряче - 6 шт
• Масло вершкове (розмягнуте при кімнатній t + трохи для змащування форми) - 250 г
• Цукор - 200 г
• Ванільний цукор (за смаком)
• Цедра лимона - 1 ст. л.
• Сметана (20% жирність) - 250 г
• Борошно пшеничне/Борошно (+ трохи для обсипання форми) - 300 г
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Сіль (тріска)
• Горіхи волоські (мелені) - 100 г
• Шоколад темний (тертий) - 100 г
• Коньяк - 4 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадно-горіховий кекс на сметані»:

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Духовку розігріємо до t 170-180 градусів. Відокремимо жовтки від білків. Жовтки, цукор і ванільний цукор зіб'ємо в пишну світлу масу.

Білки зіб'ємо з тріскою солі в стійку піну.

До жовткової маси додамо м'яке вершкове масло, цедру, сметану і знову зіб'ємо до однорідності.

Додамо горіхи, шоколад, коньяк і борошно, просіяне з розпушувачем. Перемішаємо лопаткою.

В останню чергу акуратно введемо в тісто збиті білки. Тісто вийде гущавіше, ніж для бісквіту, воно не стікає з лопатки, швидше спадає з неї.

Роз'ємну кільцеву форму (26 см діаметр) змажем вершковим маслом і присиплем борошном. Викладемо тісто в форму і відправимо в розігріту духовку випікатися протягом години або до сухої шпажки.

Готовому кексу дамо трохи постояти у формі (близько 10-ти хвилин), потім виймаємо, остужаємо і подаємо! До смаку можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.

Кекс вийшов великий, високий, в міру солодкий, трохи вологий, але при цьому не мокрий і розсипчастий.



Пригощайтеся, Поварята!!!


Приємного апетиту!!!