Шоколадний соус
Кулінарія
Соус - це не самостійна страва. Він подається як рідка приправа або начинка до основної страви. Соуси готуються солодкі і несолодкі. Шоколадний соус найпопулярніший із солодких соусів.
Основний інгредієнт: Шоколад/КакаоБлюдо
:СоусиГеографія
кухні: Французька
Інгредієнти:
- Какао - 2 Ст. ложки
- Молоко - 0,5 Стакана
- Цукор - 0,5 Стакана
- Яйце - 2 Штуки
- Вершкове масло - 30 Грам
- Борошно - 1 Ст. ложка
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «» Шоколадний соус «»
1. Перш за все, змішуємо яйця, цукор і какао. Добре розтерти цю масу, щоб вона вийшла однорідною.
2. Сковороду поставити на маленький вогонь і покласти туди вершкове масло. Коли олія розтопиться, додати борошно і швидко, ретельно перемішувати. Наприкінці готування борошно повинно змішатися з маслом, загустіти і стати золотистого кольору.
3. У підсмажене борошно влити молоко тонкою струменею, не перестаючи заважати. Варити до однорідного стану, грудок в масі бути не повинно. Наприкінці варіння маса повинна загустіти.
4. У сковороду з молоком вливаємо обережно цукрово-яєчну суміш. Заважаємо масу постійно. Соус потрібно довести до кипіння, але ні в якому разі не кип'ятити. Знімайте з бортиків сковорідки залишки соусу. Якщо на бортиках утворюється плівка і завариться, вона зіпсує смак соусу. Соус готовий. Остудіть.
