Шашлык-антрекот

Шашлык обычно делают из свинины. Он и мягче, и делается быстрее. Но и из хорошей говядины, путем небольших хитростей можно приготовить очень не плохой "шашлычок - антрекот", как мы его называем.

Ингредиенты для «Шашлык-антрекот»:

• Говядина — 500 мл
• Соевый соус (kikkoman) — 4 ст. л.
• Сало — по вкусу
• Специи
• Простокваша (сметана) — 200 г
• Чеснок — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык-антрекот»:

Ингредиенты.
Говядину надо брать хорошего качества.

Займемся сначала мясом.
Тут есть две особенности.
Если Вы любите сало, то для этого Вам нужно разделать его на небольшие кусочки.
А если нет, то делать большим куском.
Так легче потом вынуть его...
Куски мы нарезали, а теперь мы распластаем их, как бы раскрывая книжку.

Посыпать мясо специями.
У меня набор для шашлыка, в который входят - смесь перцев, имбирь, тмин, базилик, майоран, эстрагон, чабер, кардамон, мускатный орех.
Полить соевым соусом, размазать и оставить, чтобы он впитался.

Мясо намазать половиной простокваши.
Сало тонко порезать и уложить на половину мяса.
Закрыть второй половиной и посыпать специями.

Лук и чеснок порезать кольцами.
Смешать с остатками простокваши и намазать по верх мяса.
Посыпать специями.
Оставляем мариноваться.
Лучше на ночь.

Жарить на мангале до готовности.
Маленькие кусочки кушаем так.
А вот большой кусок режем.
После этого легко удалить сало из середины.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!