Северная аджика

Сейчас сезон дешевых кабачков. Вот вам рецепт, который зимой будет просто находкой. У меня за ужином баночка улетает просто без следа... только ее и видели... Много было просьб разместить этот рецепт. Простите, что он без пошаговых, но там так все элементарно просто, что и ребенок разберется!

Ингредиенты для «Северная аджика»:

• Кабачок — 8 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Чеснок — 200 г
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Уксус (9%) — 1 стак.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Северная аджика»:

Кабачки и морковь очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар и масло. Варить на медленном огне 2 часа.
Добавить измельченный чеснок, перец и уксус и варить еще 5 -10 минут.
Быстро разложить в стерилизованные баночки, закрыть крышками и перевернуть до остывания.
Если семена совсем уж грубые, лучше их удалить, а молодые кабачки можно прокрутить вместе с семенами.
Выход: 10 банок по 0, 5 литра.
В этом году я делала половину порции (банок мало), результат на фото. Баночки по 350 мл.