Рулет из лаваша с фасолевым паштетом и овощами

Рулет из лаваша иногда бывает палочкой-выручалочкой, когда не особо хочется стоять у плиты, особенно в жару! Овощная начинка придает рулету весьма богатый вкус и такой рулет прекрасно подойдет для поездки на пикник!

Ингредиенты для «Рулет из лаваша с фасолевым паштетом и овощами»:

• Фасоль (белая) — 120 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
• Масло оливковое — 40 мл
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
• Лаваш (армянский) — 1 шт
• Листья салата / Салат — 1 пуч.
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из лаваша с фасолевым паштетом и овощами»:

Белую фасоль замочить в холодной воде минимум на 4 часа (я оставляла на ночь).

Разбухшую фасоль промыть и отварить в течении часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Поместить фасоль в блендер.

Хорошо измельчить. Добавить оливковое масло, соль, молотый перец (можно еще чесночок положить, пропущенный через пресс) и соевый соус.

Еще раз хорошо перебить блендером. Фасолевый паштет готов.

Лист лаваша разложить на рабочей поверхности. Смазать его фасолевым паштетом.

Листья салата помыть, обсушить полотенцем и разложить сверху паштета.

Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Морковь помыть, почистить, также нарезать тонкой соломкой.

Разложить перец и морковку поверх листьев салата на одной половине лаваша.

Как можно туже скрутить рулет из лаваша, начиная со стороны овощей. Рулет поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовый рулет достать из холодильника, нарезать произвольными кусочками. Такая закуска отлично подойдет для перекуса на пикнике.



Рулет получается нежный, хрустящий и сочный. Приятного аппетита!!!