Розплющений салат

Насамперед мене зацікавив незвичайний спосіб приготування овочів для цього салату. Так так, що я тут же загорілася ідеєю повторити це дійство. Сказано - зроблено! Приготувала! І, чесне слово, не могла зупинитися, поки тарілка з салатом не спорожніла, так він хороший! Сміливо і з повною впевненістю можу сказати: прості рецепти - завжди найсмачніші. Приготуйте і переконайтеся! Запевняю, ви анітрохи не пошкодуєте, а цей салат перевершить всі ваші очікування!

Інгредієнти для «Розплющений салат»:

Для салату

• Помідори черрі (томати різного кольору виглядають цікавіше) - 500 г
• Маслини (я використовувала для контрасту оливки і маслини) - 20 шт

Для заправки

• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 4 ст. л.
• Мед (без гірки) - 1 ст. л.
• Соєвий соус (до смаку, не забудьте, що маслини солоні) - 1 ч. л.
• Перець чорний (тріска)
• Часник (нарізати дрібно) - 3 зуб.
• Базилік (сушовий і кілька гілочок свіжого базиліка для прикрашання салату) - 0,5 ч. л.
• Сіль (дайте салату настоятися і тільки потім додавайте сіль понад норму) - 1/4 ч. л.
• Перець чилі (мелений, або свіжий за смаком і за бажанням)

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Розплющений салат»:

Необхідні продукти для салату такі.

Приготування заправки почнемо з того, що взобьём вінчиком 4 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки соку лимона, 3 зубка подрібненого часнику, 0,5 чайної ложки сушеного базиліка, 1 столову ложку меду, 1/4 ч. ложки солі, 1 чайну ложку соєвого соусу та тріску чорного перцю. Ми любимо гостре, тому я завжди додаю до смаку перець чилі. Готувати заправку зручніше в такій ємності, в якій було б легко перемішувати салат.

Підготуємо овочі для салату. Томати помиємо і висушимо. Оливки і маслини відкинемо на дуршлаг і струшнем від надлишків маринада. На томатах черрі зробимо кілька проколів зубочисткою, складемо їх у поліетиленовий пакет, розподіливши в один шар. Приклавши невелике зусилля, натиснемо на них донечком склянки так, щоб томати лопнули і трохи сплющилися. Те ж саме зробимо з маслинами і оливками. Для цих дій я використовувала пакети для заморозки. Дуже зручно і ніяких бризок на стінах кухні.

Томати, оливки та маслини разом з соком, що утворився, викладаємо в місткість до підготовленої заправки. Все гарненько перемішуємо, з душею окуна кожен інгредієнт салату в ароматну заправку. Залишаємо салат у такому вигляді хвилин на двадцять. Потім ще раз все інтенсивно перемішуємо і перекладаємо в чисту салатницю. Пробуємо салат, якщо потрібно, то додаємо до смаку сіль або цукор. Нам цього не знадобилося.

Подаємо салат до столу! Прикрашаємо листками свіжого базиліка. Це щось чарівне, повірте! Краще і не придумати! А сік від салату який смачний!
Аромати на кухні витають такі, що вам не доведеться двічі запрошувати до столу своїх домочадців. Приємного апетиту і вдалих імпровізацій на вашій кухні!

Цей салат можна з легкістю приготувати впрок. У сезон томатів я так і чиню. Для цього потрібно підготувати і скласти всі компоненти салату в контейнер і відправити в холодильник. Час від часу відкривайте контейнер і перемішуйте його вміст. Настоявшись, салат стає набагато смачнішим. Якщо у вас немає томатів черрі, використовуйте звичайні томати невеликого розміру, розрізавши їх навпіл.
Смак цієї страви можна охарактеризувати такими словами: свіжий, соковитий, насичений, пряний, солодко-кисло-солоний і дуже ароматний! Насолоджуйтеся влітку, свіжими овочами і обов'язково приготуйте цей салат,
ідею приготування цієї закуски я підглянула у віртуозного Джеймі Олівера.