Рибний крамбл з шапочкою з вівсяної паніки
Кулінарія
Для цього дуже простого рецепта можна взяти абсолютно будь-яку рибу, краще, звичайно, якщо це буде філе, оскільки під «шапочкою» кісточки шукати не хочеться. А ось вівсяні пластівці замінювати дуже не раджу, ні, можна звичайно і звичайним борошном обійтися. Але лише смолоті вівсяні пластівці додадуть цій страві абсолютно особливий неповторний горіховий смак.
Інгредієнти для «Рибний крамбл з шапочкою з вівсяної паніки»:
- Кижуч (філе без шкіри) - 500 г
- Сметана (10%) - 150 г
- Горчиця (зернова, дижонська) - 1 ст. л.
- Масло вершкове (не розм'якшене) - 3 ст. л.
- Петрушка (невеликий) - 1 пуч.
- Пластівці вівсяни (фірми Містраль) - 4 ст. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (свіжозмолотий за смаком)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири97.6 |
вуглеводи46.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі61 |
жири48.8 |
вуглеводи23.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі15.2 |
жири12.2 |
вуглеводи5.8 |
Рецепт «Рибний крамбл з шапочкою з вівсяної паніки»:
Для початку смілом вівсяні пластівці практично в борошно за допомогою блендера або кавомолки.
Ну ось до такого стану приблизно.
Дві столових ложки вершкового холодного масла порізати кубиками, викласти в блендер, додати 4 столових ложки отриманого вівсяного борошна (можливо більше) і перетворити дану суміш на велику крихту, як на пісочне тісто.
Потім висипати цю крихту на противагу, застелену пергаментом і підсушити в духовці, нагрітій до 200 градусів 10-12 хвилин, до золотистості.
Рибне філе розрізати на порційні шматки, викласти в змащену вершковим маслом форму.
Для заливки змішати сметану з зерновою гірчицею і петрушкою. Додати сіль і перець за смаком, перемішати до отримання однорідного соусу.
Покрити рибу сметаною сумішшю і поставити в попередньо нагріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин, залежно від розміру форми. Якщо формочки маленькі, порційні, час запікання складе буквально 10-12 хвилин.
Потім форму витягнути, посипати зверху золотистою панікою і поставити в духовку ще хвилин на 4-6. Все, наша риба готова. Можна подавати.
З овочами, з молодою відвареною картоплею, або просто, як самостійна страва.
Це неймовірно смачно!!!
