Пирог овощной в лаваше

В последнее время даже не представляю свое меню без лаваша. Очень универсальный хлебушек!!! Вот, пирог с овощами в лаваше пекла! Что скажу -- быстро, просто и очень вкусно.

Ингредиенты для «Пирог овощной в лаваше»:

• Лаваш (упаковка) — 220 г
• Картофель — 4 шт
• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 300 г
• Кабачок (небольшой) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук зеленый — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Сыр голландский (любой) — 200 г
• Кефир (свежий, не кисляк! Жирность по желанию) — 1,5 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Масло растительное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог овощной в лаваше»:

Для начинки подойдет все что угодно. Специи тоже можно подобрать по вкусу. У меня овощная смесь из отварного картофеля, молодой капусты, кабачка, болгарского перца, зеленого лука, укропа.
Кабачок и болгарский перец мелко нарезаем.
Молодую капусту тонко шинкуем, слегка приминаем. Я ее предварительно не обжариваю, кладу как есть. Старую капусту стоит припустить.

Отдельно готовим заливку. В кефир натираем сыр, солим, перчим, вливаем растительное масло.
Специи, если надо, чеснок.
Далее, 1/2 стакана заливки добавляем в овощную начинку. Остальная масса пригодится для общей заливки пирога.

Раскладываем начинку по лавашу, заворачиваем рулетики (у меня 2 шт), выкладываем их спиралью в смазанную сливочным маслом форму. Дно формы застилать лавашом не нужно.

Заливаем кефирно-сырной смесью пирог, посыпаем паприкой и отправляем в духовку. Запекаем до румяной корочки (у меня при 220*С, 40 минут).
Я подавала пирог с греческим йогуртом. Очень вкусно - как в холодном, так и горячем виде. Приятного всем аппетита!