Пиріг з постного дріжджового тіста

Простий рецепт пісного дріжджового тесту, але випічка виходить дуже смачна. Можна випікати пироги з солодкою або несолодкою начинкою, булочки тощо. Рецепт підходить кулінарам-початківцям.

Інгредієнти для «Пиріг з пісного дріжджового тіста»:

• Борошно пшеничне/Борошно (240 гр. - в тісто, і близько 250 грн для замісу) - 490 г
• Вода (тепла) - 220 г
• Дріжджі (свіжі, або сухі - 7-8 гр.) - 20 г
• Цукор (якщо фруктова начинка - можна 3 ст.л.) - 2 ст. л.
• Олія соняшникова (в тісто 2 ст.л. і для мастила - 1 ст.л.) - 3 ст. л.
• Сіль (щіпка) - 2 г

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з пісного дріжджового тіста»:

Потрібні інгредієнти

У теплу воду (220 г) всипати (або розкришити) дріжджі, (краще все-таки використовувати свіжі дріжджі), додати 1 ст. л. просіяного борошна і 1 ст.л. цукру і залишити на 20-30 хвилин до утворення піни.
У 250 г борошна всипати 1 або 2 ст.л. цукру (залежно від начинки), тріску солі, влити 2 ст.л. соняшникової олії, розчинені у воді дріжджі, замісити некруте тісто

Поставити в тепле місце на 40-90 хвилин. Воно повинно збільшитися в обсязі рази в 2.

Після того, як тісто підійде додати ще борошна (скільки візьме), знову замісити і залишити відпочити близько 15 хвилин.

Після цього можна формувати вироби і випікати в добре змащеній соняшниковою олією формі.

Цього разу я готувала відкритий пиріг з помідорами і базиліком. У змащену олією форму викласти тонко розкатаний пласт тіста, змастити соняшниковою олією, розподілити по поверхні дрібно нарізану цибулю, нарізані помідори, посолити, додати дрібно нарізаний базилік і орегано

Випікати в добре розігрітій духовці при температурі 180-190 градусів близько 20-45 хвилин (залежно від товщини тесту та індивідуальних особливостей духової шафи) Я випікаю в духовій шафі при температурі 190 градусів з режимом примусової конвекції 20 - 25 хвилин.

І закритий пиріг з фруктовою начинкою. Цього разу у мене сливова начинка.

У змащену олією форму викласти тонко розкатаний пласт тіста, викласти начинку, посипати цукром, накрити пластом тіста. Зверху обов'язково зробити отвір, наколоти виделкою і випікати.

Готовий пиріг змастити зверху соняшниковою олією