Овощи в рисовой бумаге

Рисовая бумага идеальная "тара" для закусок на пикнике. Сама по себе нейтральная по вкусу, она прекрасно подходит для порционной подачи блюд на природе. Предлагаю Вам рецепт тушёных овощей в рисовой бумаге и в качестве бонуса - острый соус.

Ингредиенты для «Овощи в рисовой бумаге»:

• Рисовая бумага (12 штук) — 1 упак.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 6 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Шампиньоны — 100 г
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Перец чили (зелёный) — 1/2 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Мята — по вкусу
• Лайм — 1/2 шт
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи в рисовой бумаге»:

Для приготовления берём шампиньоны (свежие, мороженные), у меня уже отваренные, нарезаем их пластинами.
Морковь и черешковый сельдерей нарезаем (натираем) тонкими полосками.
Чеснок режем тонкими пластинами.

Идеально использовать вок для приготовления, при отсутствии берём сковороду с толстым дном.
На кунжутном масле обжариваем чеснок до лёгкого аромата.

Добавляем морковь и при непрерывном помешивании обжариваем её 3 минуты.

Кладём грибы и сельдерей и обжариваем ещё 2 минуты.

Добавляем 2 ст. ложки соевого соуса Киккоман. Перемешиваем.

Тушим овощи ещё 1 минуту.

Берём рисовую бумагу, тарелку с тёплой водой и бумажное полотенце.
Окунаем по 1 листку рисовой бумаги на несколько секунд в горячую воду и обсушиваем полотенцем.
Не держите листки долго в воде, иначе они размокнут и расползутся.
На край рисовой бумаги кладём 2 ложки овощной начинки.

Сворачиваем "конвертиком", как голубцы.

Для "конвертиков" можно использовать соевый соус, но я хочу предложить вам вкусный острый соус.
Для этого берём соевый соус от ТМ Киккоман.
Из половины лайма выдавливаем сок.
Добавляем мелко порезанную кинзу, мяту и зелёный перец чили.
Также добавляем молотый кориандр и сахар.
Всё перемешиваем.

Соус готов.

Для подачи каждый "конвертик" обматываем пером зелёного лука.
Подаём с острым соусом.
Такие "конвертики удобно" брать в качестве закуски на пикник.
Приятного аппетита и отдыха!