Ниок мам (в'єтнамський рибний соус)
Кулінарія
Рецепт в'єтнамського рибного кисло-солодкого соусу.
Опис приготування:
Ниок мам - соус, легкий у приготуванні і просто незамінний для в'єтнамської кухні. Він надає стравам свіжість, а його кисло-солодкий і пряний смак підійде до всіх видом м'яса і до риби.
Призначення: На святковий столОсновний
інгредієнт:ОвочіБлюдо
:СоусиГеографія
кухні: В'єтнамська
Інгредієнти:
- Кокосового соку або води - 1,5 Стакана
- Рибного соусу - 8 Ст. ложок
- Сока лайма - 6 Ст. ложок
- Рисового оцту - 6 Ст. ложок
- Сахара - 6 Ст. ложок
- Перець чилі - 1 Штука
- Часник - 4 Зубчики
- Моркви - 50 Грам
Кількість порцій: 5
Як приготувати «» Ниок мам (в'єтнамський рибний соус) «»
1. У каструлю влийте кокосовий сік або воду (кокосовий сік додасть соусу свіжості), рисовий оцет, додайте цукор і доведіть до кипіння. Нехай сік або вода покипить на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Після того, як цукор повністю розчинився, зніміть каструлю з плити і дайте рідині охолонути.
2. Перець чили очистити від насіння і дрібно нарізати. Морква і часник також подрібнити. Додайте рибний соус, сік лайму (краще використовувати свіжовижатий сік, але і готова упаковка соку лайму підійде), перець чилі, часник і моркву в каструлю. Ниок мам готовий до вживання. Примітка: Залишки соусу можна помістити в пластиковий контейнер, заморозити і використовувати як соус до іншої страви. Не бійтеся експериментувати. Наведені вище інгредієнти - це всього лише основа для соусу ниок мам. Ви можете додати більше цукру, менше соку лайму або оцту. Створіть свій особливий ниок мам.
