Міні-тарти «Клюква-апельсин»

Міні-тарти «Клюква-апельсин»

Цей милий десерт - відмінний вибір для підняття весняного настрою, адже саме навесні нам часто хочеться чогось такого, такого... чарівного! Мініатюрні тарти з вершково-цитрусовим кремом на основі маскарпоне відмінні ліки від хандри! Хрустке пісочне тісто з помилковими «горіхами» вдало доповнюється одним з кращих смакових поєднань кислої журавлини і солодкого апельсину. Спробуємо?

Інгредієнти для «Міні-тарти» Клюква-апельсин «»:

Тестування

  • Масло вершкове - 100 г
  • Жовток яєчний - 1 шт
  • Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
  • Пластівці злакові - 3 ст. л.
  • Цедра апельсина - 1 ч. л.
  • Цукор (або цукрова пудра) - 1/2 стак.

Починка

  • Маскарпоне - 200 г
  • Цедра апельсина (з одного апельсина) - 1 шт
  • Цукрова пудра - 2 ст. л.
  • Джем (журавлинний або журавлина свіжа-заморожена) - 50 г

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
3384.6 ккал

белки
29.8 р

жири178.6
р

вуглеводи440.9
р

Порції

     

ккал
169.2 ккал

белкі1.5
р

жири8.9
р

вуглеводи22
г

100 г страви

     

ккал
407.8 ккал

білкі3.6
р

жири21.5
р

вуглеводи53.1
г

 

Рецепт «Міні-тарти» Журавлина-апельсин «»:

Насамперед слід приготувати крем, чим довше він наполягається, тим краще розкривається цитрусовий аромат.
Отже, маскарпоне змішати з цукром (краще пудрою) і цедрою одного апельсина. Можна трохи збити на найменших обертах міксером тільки до кремового стану або ретельно змішати виделкою.
Прибрати крем у холодильник.

Готуємо пісочне тісто. М'яке вершкове масло розтерти з цукровою пудрою і цедрою, додати жовток і ретельно змішати.

Поступово підмішати просіяне борошно і в кінці багатозлакові пластівці, замісити м'яке не липке тісто. Помістити на 20-30 хвилин в холод.
Саме пластівці відіграють у цьому тесті роль «горіхів»! Так, так! Абсолютно чарівним чином під час випічки пластівці стають хрустяшками в ніжному пісочному тесті і нагадують дроблені горішки.

Тісто розділити на 20 рівних частин (або менше за кількістю формочок) і розподілити за формами. Випікати до готовності, 20-30 хвилин при температурі 170 градусів.
Я використовую дуже маленькі форми для кексів, тому тартів вийшло багато, але мініатюрних, буквально на один-два укуси)))

Гостилі основи для тартів наповніть джемом, а краще свіжими ягодами журавлини для більш вираженого контрасту смаків. Потім наповніть охолодженим апельсиновим кремом з кондитерського мішка.

Зберігати в холоді...

... вживати з насолодою