
Міні-тарти «Клюква-апельсин»
Цей милий десерт - відмінний вибір для підняття весняного настрою, адже саме навесні нам часто хочеться чогось такого, такого... чарівного! Мініатюрні тарти з вершково-цитрусовим кремом на основі маскарпоне відмінні ліки від хандри! Хрустке пісочне тісто з помилковими «горіхами» вдало доповнюється одним з кращих смакових поєднань кислої журавлини і солодкого апельсину. Спробуємо?
Інгредієнти для «Міні-тарти» Клюква-апельсин «»:
Тестування
- Масло вершкове - 100 г
- Жовток яєчний - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
- Пластівці злакові - 3 ст. л.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Цукор (або цукрова пудра) - 1/2 стак.
Починка
- Маскарпоне - 200 г
- Цедра апельсина (з одного апельсина) - 1 шт
- Цукрова пудра - 2 ст. л.
- Джем (журавлинний або журавлина свіжа-заморожена) - 50 г
Час приготування: 100 хвилин
Кількість порцій: 20
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири178.6 |
вуглеводи440.9 |
Порції |
|||
ккал |
белкі1.5 |
жири8.9 |
вуглеводи22 |
100 г страви |
|||
ккал |
білкі3.6 |
жири21.5 |
вуглеводи53.1 |
Рецепт «Міні-тарти» Журавлина-апельсин «»:
Насамперед слід приготувати крем, чим довше він наполягається, тим краще розкривається цитрусовий аромат.
Отже, маскарпоне змішати з цукром (краще пудрою) і цедрою одного апельсина. Можна трохи збити на найменших обертах міксером тільки до кремового стану або ретельно змішати виделкою.
Прибрати крем у холодильник.
Готуємо пісочне тісто. М'яке вершкове масло розтерти з цукровою пудрою і цедрою, додати жовток і ретельно змішати.
Поступово підмішати просіяне борошно і в кінці багатозлакові пластівці, замісити м'яке не липке тісто. Помістити на 20-30 хвилин в холод.
Саме пластівці відіграють у цьому тесті роль «горіхів»! Так, так! Абсолютно чарівним чином під час випічки пластівці стають хрустяшками в ніжному пісочному тесті і нагадують дроблені горішки.
Тісто розділити на 20 рівних частин (або менше за кількістю формочок) і розподілити за формами. Випікати до готовності, 20-30 хвилин при температурі 170 градусів.
Я використовую дуже маленькі форми для кексів, тому тартів вийшло багато, але мініатюрних, буквально на один-два укуси)))
Гостилі основи для тартів наповніть джемом, а краще свіжими ягодами журавлини для більш вираженого контрасту смаків. Потім наповніть охолодженим апельсиновим кремом з кондитерського мішка.
Зберігати в холоді...
... вживати з насолодою