М'ясні єзидики в томатно-яблучному соусі

М'ясні єзидики в томатно-яблучному соусі

У дитинстві найбільш моїми улюбленими котлетами були саме «їжачки». Так мама називала котлети з м'яса і рису. Напевно, тому що рис в такому варіанті просочується соками м'яса і соусу і виходить все дуже гармонійно. Може, тому і мої діти теж люблять такий варіант більше, ніж просто котлети з рисом на гарнір. Готую я «їжачки» в різних варіантах - і смажу, і запікаю, і з соусом і без. Сьогодні у мене їжачки в томатно-яблучному соусі, який чудово підійде до будь-якого м'яса.

Інгредієнти для «М'ясні єзидики в томатно-яблучному соусі»:

Для котлет

  • Фарш курячий (можна взяти будь-який) - 400 г
  • Ріс (у мене Басматі Мікс від Містраль) - 150 г
  • Укроп (нарізаного) - 2 ст. л.
  • Відруби (вівсяні) - 3 ст. л.
  • Молоко - 5 ст. л.
  • Горіх мускатний - до смаку
  • Сіль - до смаку
  • Яйце куряче - 1 шт

Для соусу

  • Цибуля ріпчаста (дуже велика) - 1,5 шт
  • Яблуко (велике) - 1 шт
  • Томати у власному соку (разом із соком) - 300 г
  • Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1662.6 ккал

белкі120.7
р

жири58.8
р

вуглеводи160.6
р

Порції

     

ккал
277.1 ккал

белкі20.1
р

жири9.8
р

вуглеводи26.8
р

100 г страви

     

ккал
126 ккал

белкі9.1
р

жири4.5
р

вуглеводи12.2
г

 

Рецепт «М'ясні єзидики в томатно-яблучному соусі»:

1. Рис залити водою в пропорції 1:2, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою 15 хвилин до вбирання рідини.

2. Відруби замочити в теплому молоці до набухання. Можна використовувати для цієї мети вчорашній батон, але іноді я роблю котлети саме з відбитками. Ви можете обрати свій варіант. Кріп дрібно нарізати. Додасть кріп, відруби, рис і яйце у фарш і ретельно вимішати. Додати мускатний горіх і сіль і ще раз все ретельно перемішати.

3. Цибуля і яблуко потерти на терці і перемішати.

4. З томатів видалити шкурку і пюрувати блендером. Додати ложку борошна, трохи підсолити (при необхідності) і все ретельно перемішати разом із соком з-під томатів.

5. На дно форми викласти яблучно-цибулеву суміш рівним шаром. Вологими руками сформувати «їжачки» і викласти на суміш. Запекти при температурі 190 градусів близько 10 хвилин, щоб вони схопилися.

6. Залити котлети соусом, намагаючись, щоб він рівномірно розподілився між котлетами до самого дна і покрив самі котлети і запікати ще 20-25 хвилин. Подавати разом із соусом.

Приємного апетиту!