Легкий щавелевый суп с фрикадельками

Легкий щавелевый суп с фрикадельками

Довольно быстр в приготовлении и прост, наверняка понравится детишкам из-за наличия фрикаделек и яичных "лохматушек". Легкий за счет использоватия диетического мяса, используемого при приготовлении фрикаделек, те же фрикадельки и дают легкий бульон :-)

Ингредиенты для «Легкий щавелевый суп с фрикадельками»:

  • Вода (на ваш вкус - кто-то любит гуще, кто-то жиже, я рассчитывала на 4 порции) — 1, 5 л
  • Морковь (средняя) — 0,5 шт
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Фарш мясной (я брала телячий, в принципе можно любой) — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Крупа манная (при приготовлении фарша поймете сами, сколько нужно крупы) — 1 ст. л.
  • Щавель (на ваш вкус, но чем больше, тем вкуснее) — 3 пуч.
  • Соль
  • Перец черный
  • Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
624.7 ккал

белки
24 г

жиры
13.1 г

углеводы
47.1 г

Порции

     

ккал
156.2 ккал

белки
6 г

жиры
3.3 г

углеводы
11.8 г

100 г блюда

     

ккал
34.7 ккал

белки
1.3 г

жиры
0.7 г

углеводы
2.6 г

 

Рецепт «Легкий щавелевый суп с фрикадельками»:

Приготовить массу для фрикаделек, смешав фарш, одно предварительно взбитое яйцо (не факт, что вам понадобится целое яйцо, мне достаточно было и половинки), мелко порезанную в блендере луковицу, манку, соль, перец по вкусу...

Вылепить ;-)

В кипящую подсоленную воду опустить наши заготовочки и, как только они покажутся на поверхности, почти готово :-)

Мелко нарубить лук и нашинковать морковь (я делала в блендере, так суп получается более мягким и нежным), добавить в кипящий бульон с фрикадельками, положить лавровый лист, порубить в блендере щавель и также добавить в суп.

Следом за щавелем в кипящий готовый супчик вылить тонкой струйкой яйцо (предварительно взбить до однородной массы), одновременно помешивать суп, чтобы получились "лохматушки". Подавать, заправив сметаной.
Приятного аппетита! ;-)