Лапша з молодими стручками гороху

Лапша з молодими стручками гороху

Ніжні стручки молодого гороху смачні в салатах і гарнірах. У салати я люблю додавати їх свіжими, а в гарніри - як свіжими, так і злегка відвареними. Дві-три хвилини для них достатньо.

Лапша з молодими гороховими стручками - прекрасний ланч або легка вечеря. Хочете його «обважнювати»? Додайте трохи креветок або курки до локшини. Зручно використовувати залишки від варіння курячого бульйону або зепеченої цілком курки.

Що ж стосується локшини, тут можна використовувати будь-яку за смаком і можливостями. Соба, удон, локшина для ло мейн або навіть звичайні спагетті-феттучіні цілком підійдуть.

(Я посипала локшину зеленою цибулею, розмішала, збираючись їсти і тільки потім зметикувала, що забула сфотографувати. Тому зелену цибулю на фото погано видно).

Лапша з молодими стручками гороху

4 порції

Інгредієнти

  • 250-300 г локшини (соба, удон, ло мейн, спагетті, феттучіні)
  • 250-350 г молодих стручків гороху
  • Пучок зеленого лука, тонко порізати по діаганалі
  • Сіль
  • Кунжутне насіння для подачі

Для соусу:

  • 1 зубчик часнику, дуже дрібно порізати
  • 2 ч.л. натертого імбиря
  • Ч.л. пластівців гострого червоного перцю
  • 1 ст.л. меду
  • 1-2 ст.л. рисового оцту (залежить від особистого смаку)
  • 1-2 ч.л. темної кунжутної олії (залежить від особистого смаку)
  • 1-2 ст.л. олії земляних горіхів або іншої нейтральної
  • чашки соєвого соусу

1 чашка = 240 мл

     

Приготування

Поставити варитися локшину згідно інструкції на упаковці. Відварювати в слабо-підсоленій воді. Пам'ятайте, що соус містить соєвий соус.

Поки готується локшина, приготувати соус. Для цього змішати всі інгредієнти.

За 2-4 хвилини до закінчення варіння локшини додати до неї стручки гороху.

Злити воду з локшини.

Змішати локшину з соусом.

Подавати теплу або холодну (що настоялася з соусом), посипавши зеленою цибулею і кунжутним насінням.

Готуйте із задоволенням!