Лапша з молодими стручками гороху
Кулінарія
Ніжні стручки молодого гороху смачні в салатах і гарнірах. У салати я люблю додавати їх свіжими, а в гарніри - як свіжими, так і злегка відвареними. Дві-три хвилини для них достатньо.
Лапша з молодими гороховими стручками - прекрасний ланч або легка вечеря. Хочете його «обважнювати»? Додайте трохи креветок або курки до локшини. Зручно використовувати залишки від варіння курячого бульйону або зепеченої цілком курки.
Що ж стосується локшини, тут можна використовувати будь-яку за смаком і можливостями. Соба, удон, локшина для ло мейн або навіть звичайні спагетті-феттучіні цілком підійдуть.
(Я посипала локшину зеленою цибулею, розмішала, збираючись їсти і тільки потім зметикувала, що забула сфотографувати. Тому зелену цибулю на фото погано видно).
Лапша з молодими стручками гороху
4 порції
Інгредієнти
- 250-300 г локшини (соба, удон, ло мейн, спагетті, феттучіні)
- 250-350 г молодих стручків гороху
- Пучок зеленого лука, тонко порізати по діаганалі
- Сіль
- Кунжутне насіння для подачі
Для соусу:
- 1 зубчик часнику, дуже дрібно порізати
- 2 ч.л. натертого імбиря
- Ч.л. пластівців гострого червоного перцю
- 1 ст.л. меду
- 1-2 ст.л. рисового оцту (залежить від особистого смаку)
- 1-2 ч.л. темної кунжутної олії (залежить від особистого смаку)
- 1-2 ст.л. олії земляних горіхів або іншої нейтральної
- чашки соєвого соусу
1 чашка = 240 мл
Приготування
Поставити варитися локшину згідно інструкції на упаковці. Відварювати в слабо-підсоленій воді. Пам'ятайте, що соус містить соєвий соус.
Поки готується локшина, приготувати соус. Для цього змішати всі інгредієнти.
За 2-4 хвилини до закінчення варіння локшини додати до неї стручки гороху.
Злити воду з локшини.
Змішати локшину з соусом.
Подавати теплу або холодну (що настоялася з соусом), посипавши зеленою цибулею і кунжутним насінням.
Готуйте із задоволенням!
