Кулеш з сиром

Суп, безумовно, не найпопулярніший, але може виручити в кризові моменти як «суп з сокири», тому що жменька крупи, цибулина і картопля знайдуться в кожному будинку. Моя бабуся його часто варила, а я забула на довгі роки. Але якось раз на дачі раптом спорожнів холодильник, ні м'яса, ні риби, ні ковбаси. У холодній порожнечі бовтався тільки якийсь незатребуваний плавлений сирок. І я згадала старий рецепт. Відтоді куліш у нас знову в обоймі. Тільки я внесла в народний рецепт (вода - пшоно - смажена на салі цибуля) дві зміни: 1). замість сала беру нарізку свинокопченостей типу грудинки, бекону, ветчини і 2). додаю сир (люблю!). Оскільки сирні супи розігрівати не рекомендується, готую на один обід.

Інгредієнти для «Кулеш з сиром»:

• Вода - 1 л
• Пшено - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Картопля - 1 шт
• Сир плавлений (для супу) - 100 г
• Грудинка (варено-копчена або сиро-копчена) - 3 ломт.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кулеш з сиром»:

Нарізаємо грудинку некрупними шматочками, цибулю та картоплю кубиками.

Ставимо каструлю з водою на вогонь. Оскаржуємо нарізану соломкою грудинку і цибулю. Це займе 10 хвилин.

У закипілу воду одномоментно кидаємо промите пшоно, кубики картоплі та зажарку. Варимо 15 хвилин. Додаємо подрібнений плавлений сирок, солимо, перчим. Коли сир розчиниться, вимикаємо вогонь. Суп готовий.
Примітка 1. Я купую плавлений сир для супу заздалегідь і зберігаю в морозильнику. У потрібний момент сир, не розморожуючи, натираю на великій терці.
Примітка 2. Передбачу питання: чи додавати морквину в куліш? Моя думка така. Не можна не покласти крупу і смажену цибулю - це обов'язкові інгредієнти. А все інше - на вибір господині.

А вибір з простих продуктів. Швидко і економічно, а по-старому: голь на вигадки хитра.