Кукурузный суп с крабовыми палочками

Вспомнила давно забытое, но такое вкусное сочетание - кукуруза и крабовые палочки. И не случайно почти всегда в крабовом салате непременный ингредиент - кукуруза, поскольку они, действительно, идеальная парочка! Пробуем вкусный, красивый и быстрый в приготовлении суп!

Ингредиенты для «Кукурузный суп с крабовыми палочками»:

• Крабовые палочки (упаковка) — 1 шт
• Лук-порей (или репчатый лук) — 0,5 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Пастернак (корень, небольшой кусочек. Можно заменить на корень сельдерея или исключить)
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 2 стак.
• Кукуруза (замороженная) — 450 г
• Шафран (щепотка)
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кукурузный суп с крабовыми палочками»:

Нарезать лук-порей (можно заменить репчатым луком), морковь, черешок сельдерея и корень пастернака. В толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить до мягкости нарезанные овощи. Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут.

Влить горячую воду, добавить щепотку шафрана и лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 10 минут.

Всыпать замороженную кукурузу, довести суп до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

Вынуть лавровый лист, перелить суп в чашу кухонного комбайна и измельчить в однородную массу. Выправить на соль, перец. Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Суп готов.

Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой.

Разливаем суп по тарелкам, в центр выкладываем горкой соломку из крабовых палочек, посыпаем розовым перцем или зеленью.





За рецепт спасибо nelly_z и журналу Food & Wine