Крабовая запеканка "Пастель де хайва"

В Чили огромное количество разных запеканок, особенно из морепродуктов. Запеканки очень популярны. Практически в любом ресторане в меню на выбор предлагается несколько типов. Мои две самые любимые – это как раз крабовая запеканка (Pastel de Jaiba) и запеканка из локос (Pastel de Locos). Так что когда будете в Чили, настоятельно рекомендую их попробовать. Рецепт запеканки из локос я обязательно выложу, чуть позже, а сегодня на ваш суд предлагаю рецепт крабовой запеканки.

Ингредиенты для «Крабовая запеканка "Пастель де хайва"»:

• Краб — 4 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Перец болгарский (1/6 зеленого перца и 1/6 красного перца)
• Хлеб (белый) — 3 ломт.
• Сливки — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Сыр голландский (или любой другой твердых сортов) — 100 г
• Пармезан (очень мелко натертый) — 40 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец душистый (черный молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крабовая запеканка "Пастель де хайва"»:

Варить наших красавцев в течение 20 минут под закрытой крышкой. Если нет крабов, то можно заменить крабы на замороженной мясо клешней крабов.

Извлечь из клешней мясо, я использую только его, все, что вкунтри самого краба не добавляю, на мой взгляд портится вкус. Достать мясо из клешней – это самая трудоемкая работа в приготовлении этого блюда. Надо быть очень осторожными, чтобы осколки клешней не попали в мясо!

На сковороде на сливочном масле поджарить очень мелоко нарезанные лук, красный перец и зеленый перец. Жарим пока лук не приобретет золотистый цвет.

Обрезать края у ломтиков хлебушка и мягиш размочить в молоке.

Добавить мясо краба, хлеб, вымоченный в молоке, сливки, соль и перец по вкусу к луку и перцу, которые мы ранее поджарили на сковородке и всю эту смесь потушить минут 5 изредка помешивая.

Разложить нашу будущую запеканку по формочкам. В этот раз я решила использовать панцири краба, а вообще можно делать и в обычных глиняных тарелках, но в панцире несколько эстетичней на мой взгяд и симпатичней.

Посыпать запеканку сверху тертым сыром. Я еще сверху тертого сыра добавляю сыр пармезан очень мелко натертый. И запекать наше блюдо в хорошо прогретой духовке минут 15, до тех пор пока не подрумянится сыр.

Подавать горячим.