Конвертики тарт фламбе к ужину

Тарт фламбе? (фр. tarte flamb?e, букв. «пылающий пирог», по-эльзасски flammek?eche) —- популярное блюдо эльзасской кухни, плоский пирог с белым сыром, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или сметана, лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с дарами моря. Название блюда может ввести в заблуждение, поскольку во французской кухне словом «фламбе» (фр. flamb?) называют блюда, подвергнутые фламбированию, то есть политые крепким алкогольным напитком и подожженные. Но тарт фламбе не фламбируется, слово «пылающий» здесь означает, что он приготовлен на открытом огне, «в языках пламени». История блюда происходит из крестьянской кухни. В эльзасских деревнях хлеб выпекали довольно редко, иногда раз в две или три недели, так что процедура превращалась в небольшой семейный праздник. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи, в середину клали лепешку, покрытую сыром или сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками. Я предлагаю вам вариант на тему " быстро, вкусно, сытно".

Ингредиенты для «Конвертики тарт фламбе к ужину»:

• Крабовые палочки — 1 упак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Смесь специй (тмин, перец чёрный молотый, паприка, маленький перчик чили) — 1 ч. л.
• Сметана — 150 г
• Сыр голландский — 120 г
• Тесто фило — 250 г
• Яйцо перепелиное — 8 шт
• Кукуруза — 0,5 бан.
• Перец болгарский (у меня замароженный) — 100 г
• Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конвертики тарт фламбе к ужину»:

Лук, перец, мелко порежьте. Перепелиные яйца отварите, очистите и порежьте на четвертинки. Крабовые палочки нарежьте на кусочки, примерно, в сантиметр.

В разогретом масле прогрейте специи. Добавьте лук и перец, готовьте ещё 5 мин.

Вмешайте сметану и половину сыра. Дайте прогреться сметане с сыром и снимайте с огня. Добавьте яйца, кукурузу и палочки. Тщательно вымешайте, начинка готова.

Тесто фило смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните пополам, ещё раз смажьте маслом.

На половину листа выложите начинку и закройте второй половинкой. Скрепите зубочистками.

Переложите конверты на противень. Присыпьте сыром и выпекайте до золотистого цвета.

...

...