Хумус из фасоли

Хумус - простое блюдо из гороха нут. Очень популярно на Ближнем востоке и в Азии. Но есть одно НО. Готовить довольно долго и не всегда можно найти нут в продаже. Предлагаю заменить основной компонент и ускорить процесс. Вместо нута берем фасоль, причём фасоль уже готовую, в банках.

Ингредиенты для «Хумус из фасоли»:

• Фасоль (450 гр. без сока) — 2 бан.
• Чеснок — 3 зуб.
• Паста кунжутная (тхина) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лимон — 1/2 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хумус из фасоли»:

Вот, что нам потребуется.
Белая или красная фасоль. Грамм 450. Чистый вес, без сока. Сок сольём в отдельную ёмкость. Фасоль промоем.
Сок половины лимона, оливковое масло холодного отжима (которое пахнет), 2-3 зубчика чеснока и самое главное, без неё никуда не деться даже в таком быстром рецепте - паста тахини или тхина.

В удобную ёмкость засыпаем фасоль, без сока, добавляем мелко нарезанный чеснок и пробиваем всё блендером.
У меня - погружной. Мне кажется, что в данном случае он более удобный.

Добавляем тхину. Снова всё хорошо пробиваем. Масса получится довольно густая. Постепенно добавляем лимонный сок и оливковое масло, взбиваем, пробуем на вкус. Главное не перекислить. Маслом и соком от фасоли регулируем желаемую густоту. При желании можно сразу добавить соль и перец.
Чем дольше взбиваем - тем более нежнее получаем хумус, но усердствовать не нужно. Пусть небольшие крупинки остаются.

Вот, что получаем в итоге.
От классического хумуса из нута по вкусу практически не отличить.
Мягкая, пастообразная смесь орехового вкуса.
При подаче в серединку тарелки наливают немного оливкового масла, я добавил ещё красной бобовой острой пасты.
Дальше всё элементарно: просто макаем в хумус лаваш, кусочки овощей, мясо и едим.