Карп на мангалі з орегано і кропом

Карп на мангалі з орегано і кропом

Карп на мангалі виходить дуже смачний, ароматний і соковитий. І навіть якщо вибирати серед дорогих риб, він для мене лідер. Для тих, у кого в родині є рибалки, мене розуміють. Мінімум зусиль і деякі секрети в приготуванні і виходить чудова рибка, зупинитися неможливо.

Інгредієнти для «Карп на мангалі з орегано і кропом»:

  • Карп - 4 кг
  • Соєвий соус - 100 мл
  • Лимон - 1 шт
  • Приправа (Орегано і кріп обов'язковий) - 40 г
  • Олія рослинна - 70 мл

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
5160.2 ккал

белкі645.6
р

жири272.1
г

вуглеводи17.7
р

Порції

     

ккал
645 ккал

белкі80.7
р

жири34
г

вуглеводи2.2
г

100 г страви

     

ккал
118.1 ккал

белки
14.8 р

жири6.2
р

вуглеводи0.4
р

 

Рецепт «Карп на мангалі з орегано і кропом»:

Ось вони наші красені. Один навіть дзеркальний попався.
У мене рибку зловили батько і чоловік.
Можна купити на ринку, але обов'язково живих.

Рибку чистимо, потрошимо і видаляємо жабри.
Ретельно промиваємо кілька разів.
Рибка повинна бути дуже чистою.
Якщо Вам здається, що 4 кг. це багато, то моїй родині з 5 осіб так не здається. Всі з'їли і нічого не залишили, тому що дуже смачно.

Робимо надрізи на рибці з двох сторін.
Робиться мною це в першу чергу для кращої прожарки.
Крім того, можна побачити просмажилася рибка чи ні саме через них.
Я їх вже зробила після того як полила лимоном, але правильніше інший порядок.

Лимон розрізає навпіл і витискаємо сік.
Не забуваємо з лимона видалити кісточки.

Карп прекрасно поєднується з маринадами на основі соєвого соусу. Використовуємо соєвий соус ТМ Kikkoman.

Поливаємо їм нашу рибку.

Потім додаємо приправу. У мене була вже готова.
Мені дуже подобається приправа на основі орегано і сушеного укропу.
Рибка з цією приправою виходить божественно смачною і ароматною. Виробника можна вибрати будь-якого.
Додаємо олію і за необхідністю сіль.
Обмазуємо, «купаємо» в цій суміші рибку.

Далі, Ви можете звичайно залишити маринуватися рибку в будь-якому зручному Вам посуді. Але я рекомендую взяти звичайні два пакети - майка вкласти їх один в одного, покласти туди рибку і щільно обмотати з навколо рибки.
Це дозволить рибі добре замаринуватися за рахунок щільного прилягання, зберегти всі аромати і не заветритися.
Кладемо рибку в холодильник на 2 години мінімум.
А якщо Вам необхідно їхати на природу, робимо це безпосередньо перед виїздом. Дуже зручно ніякого посуду.

Розпалюємо мангал і на не дуже спекотних вугіллях смажимо нашу рибку на ґратах. Постійно її перевертаємо.
Готовність перевіряємо прорізавши наскрізь ножем, повинен бути прозорий сік і через надрізи всередині не повинно бути не просмаженої рибки.