Качині грудки під соусом
Кулінарія
Качині грудки - справжній делікатес! Ніжні і соковиті, з м'яким смаком і делікатним ароматом, вони відмінно гармоніюють з солодкими соусами на фруктовій або ягідній основі.
Опис приготування:
Такі грудки відмінно підійдуть для романтичної вечері. Тільки не подавайте їх з важким гарніром - достатньо запечених фруктів! Спробуйте!
Призначення: На вечерю/На святковий столний Основний
інгредієнт:Птах/Качка/Качина грудка
Блюдо: Гарячі страви
Інгредієнти:
- Качині грудки - 2 Штуки (філе зі шкірою)
- Апельсин - 1 Штука
- Брусничний джем - 3 Ст. ложки
- Кориця - 1 Штука (паличка, невелика)
- Гвоздика - 3-4 Штук
- Перець чилі пластівці - 1/2 Чайних ложки (або до смаку)
- Олія для смаження - 1 Ст. ложка
- Сіль - До смаку
- Перець - За смаком
Кількість порцій: 2
Як приготувати «» Качині грудки під соусом «»
Підготуйте інгредієнти.
У маленькій каструльці змішайте брусничний джем і свіжовижатий сік невеликого апельсина. Додайте прянощі, трохи посоліть і доведіть до кипіння на маленькому вогні. Пару разів перемішайте, проваріть 1-2 хвилини, до бажаної густоти і зніміть з вогню. Дайте охолонути 5 хвилин і видаліть прянощі.
Качині грудки добре обсушіть. Надріжте шкіру ромбіками, намагаючись не прорізати м'якоть. Розігріть ложку масла в сковороді-гриль і викладіть грудки шкірою вниз. Смажте на середньому нагріві до рум'яної кришталевої корочки.
Переверніть грудки, зменште трохи нагрів, накрийте кришкою і смажте хвилин 10. Всередині грудка повинна бути рожевою.
Дайте грудкам постояти після смаження 5 хвилин. Подавайте із запеченими грушами або яблуками, полив частиною бруківкового соусу. Залишки соусу подайте окремо.
Приємного апетиту!
