Качині грудки під соусом

Качині грудки - справжній делікатес! Ніжні і соковиті, з м'яким смаком і делікатним ароматом, вони відмінно гармоніюють з солодкими соусами на фруктовій або ягідній основі.

Опис приготування:

Такі грудки відмінно підійдуть для романтичної вечері. Тільки не подавайте їх з важким гарніром - достатньо запечених фруктів! Спробуйте!

Призначення: На вечерю/На святковий столний Основний
інгредієнт:Птах/Качка/Качина грудка
Блюдо: Гарячі страви

Інгредієнти:

• Качині грудки - 2 Штуки (філе зі шкірою)
• Апельсин - 1 Штука
• Брусничний джем - 3 Ст. ложки
• Кориця - 1 Штука (паличка, невелика)
• Гвоздика - 3-4 Штук
• Перець чилі пластівці - 1/2 Чайних ложки (або до смаку)
• Олія для смаження - 1 Ст. ложка
• Сіль - До смаку
• Перець - За смаком

Кількість порцій: 2

Як приготувати «» Качині грудки під соусом «»

Підготуйте інгредієнти.

У маленькій каструльці змішайте брусничний джем і свіжовижатий сік невеликого апельсина. Додайте прянощі, трохи посоліть і доведіть до кипіння на маленькому вогні. Пару разів перемішайте, проваріть 1-2 хвилини, до бажаної густоти і зніміть з вогню. Дайте охолонути 5 хвилин і видаліть прянощі.

Качині грудки добре обсушіть. Надріжте шкіру ромбіками, намагаючись не прорізати м'якоть. Розігріть ложку масла в сковороді-гриль і викладіть грудки шкірою вниз. Смажте на середньому нагріві до рум'яної кришталевої корочки.

Переверніть грудки, зменште трохи нагрів, накрийте кришкою і смажте хвилин 10. Всередині грудка повинна бути рожевою.

Дайте грудкам постояти після смаження 5 хвилин. Подавайте із запеченими грушами або яблуками, полив частиною бруківкового соусу. Залишки соусу подайте окремо.

Приємного апетиту!