Грушевый пирог c кремом соусом

Настало время вкусных, ароматных, сочных осенних груш. Давайте с вами приготовим вкуснейший грушевый пирог.

Ингредиенты для «Грушевый пирог c кремом соусом»:

Сливочный соус

• Молоко — 100 мл
• Сливки (33%) — 100 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 30 г
• Шоколад белый — 50 г

Пирог

• Груша — 400 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
• Сахар — 120 г
• Молоко (комнатной температуры) — 60 мл
• Ванилин — 1 пакет.
• Корица — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Разрыхлитель теста — 10 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грушевый пирог c кремом соусом»:

Готовим тесто для пирога:
- Груши моем и нарезаем средними кубиками, к нарезанной груше добавляем часть сахара, лимонную цедру, лимонный сок перемешиваем (отставляем).
- Смешиваем сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, ванилин, корицу, часть сахара.
- В миске смешиваем сливочное масло и часть сахара (растираем до бела), добавляем яйца (перемешиваем), добавляем молоко (перемешиваем). Частями просеиваем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
- К тесту добавляем груши и перемешиваем.
- Духовку разогреваем до 180 гр., форму смазываем маслом ( диаметр формы 19 см.), перекладываем тесто в форму и выпекаем до сухой зубочистке. У меня пирог выпекался 30 мин.
Готовим крем соус:
- В сотейник с толстым дном перекладываем белый шоколад, добавляем молоко и сливки, нагреваем до растворения шоколада (не кипятим!)
- В миске смешиваем яичные желтки и сахар.
- Как только шоколад растворится тонкой струйкой добавляем часть шоколадной массы к желткам, перемешиваем. Затем желтки переливаем в оставшуюся шоколадно - сливочную массу.
- Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим массу до загустения.
- Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки, поливаем крем соусом и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!