Гречневый суп-пюре с шампиньонами

Гречнево-луковый суп-пюре с ароматами специй, соевого соуса и чеснока! Сытный и очень ароматный в горячем виде, отличный рецепт для тех, кто придерживается здорового питания и для тех, кто соблюдает православный пост!

Ингредиенты для «Гречневый суп-пюре с шампиньонами»:

• Крупа гречневая (ТМ Агро-Альянс Экстра) — 70 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Шампиньоны (свежие) — 5 шт
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Перец душистый — 2 шт
• Кориандр — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Арахис (жареный, дробленый) — по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневый суп-пюре с шампиньонами»:

Крупу промыть.

Залить водой, добавить перцы, кориандр и варить до готовности.

Лук нарезать полукольцами, чеснок произвольно.

На растительном масле обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета, влить соевый соус, добавить нарезанные тонко шампиньоны и потушить до готовности.

Оставить немного жареных грибов и лука для украшения, остальную зажарку выложить в суп, добавить при надобности еще воды, до консистенции супа на 2 порции, подсолить и довести до кипения.

Пюрировать суп погружным блендером.

Разлить суп по тарелкам, дополнить грибами, луком, зеленью и присыпать чуток арахисом. Подавать в горячем виде.