"Фунчоза по-нашему" (ну почти)

Добрый день всем! Спасибо огромное за оценки и комментарии! Мне очень приятно! Я опять к вам с овощами. Просто летом хочется чего-нибудь легкого (даже моему мужу, который очень любит плотно поесть). Всем известная, а кому-нибудь уже надоевшая, фунчоза или китайская лапша (или как ее там?) с самым простецким набором овощей! У меня бобовая лапша

Ингредиенты для «"Фунчоза по-нашему" (ну почти)»:

• Фунчоза (брала пол пачки) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Баклажан (небольшой) — 1
• Кунжут — 1 горст.
• Масло растительное (баклажаны очень сильно его впитывают) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 50 г
• Порошок чесночный (по вкусу)
• Лук зеленый (для украшения) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Фунчоза по-нашему" (ну почти)»:

Опять все просто и быстро! На масле обжарить лук с морковкой (ну куда же без них), добавить нарезанный соломкой баклажан. все хорошо обжарить (по времени-не засекла, извиняюсь), добавить соль, перец (если нужно). немного потушить (опять же на ваше усмотрение), приготовить лапшу (отварить в течении 1 минуты в кипящей воде, откинуть на дуршлак и дать стечь воде.
Отправить ее к овощам, следом добавив соевый соус.
Обжарить несколько минут, посыпать кунжутом и чесноком (у меня в порошке)
Выкладываем на тарелки посыпаем измельченным луком.
Приятного аппетита!