Фаршировані картопляні клецки з тушкованою червоною капустою

Типово для тюрингської кухні - пікантний смак надає тушкована червона капуста з яблуками, ну і, самі клецки, фаршировані сухариками з обсмаженою цибулею, печінковою і кров'яною ковбасою:))

Інгредієнти для «Фаршировані картопляні клецки з тушкованою червоною капустою»:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Капуста краснокочанна (або ж купити в банку готову з яблуками і дрібнорізаним вікороком:)) - 0,5-1 кг
• Соус (для спекотного) - 250 мл
• Сухарики (готові або приготувати з однієї шайби білого хліба, підсушити в тостері і трохи підсмажити) - 50 г
• Ковбаса (кров'яна 50-100 гр + печінкова/паштет/ліверна 50-100 гр)
• Пюре картопляне (тісто - можна зробити самим, можна купити готове, що я і зробила, за смаковими якостями не гірше, ніж приготуєш сам) - 500 г
• Яблуко - 1-2 шт
• Шинка - 50-100 г
• Олія соняшникова

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фаршировані картопляні клецки з тушкованою червоною капустою»:

Ця страва дуже просто і швидко приготувати, якщо купити вже готову картопляну масу і капусту в банку, залишається лише зліпити клецки і нафарширувати їх вище зазначеними інгредієнтами, тобто вийде 3 види - з лівером, з кров'янкою і з сухариками і обсмаженою дрібно нарізаною цибулею, в принципі, цибулю можна і тонко кільцями нарізати... на любителя
капусту розігріти з невеликою кількістю води,
соус для спекотного є непоганий від Knorr/Maggi

.если когось зацікавить докладний рецепт - зроблю апдей

тupdate
:червона капуста з яблуками

:нашинкувати тонко, в каструльці злегка притушити порубані кубиками яблука, додати туди капусту, спеції (сіль/перець/цукор/оцет), можна додати червоне вино, воду - капуста повинна бути на чверть покрита водою. Гасити приблизно протягом 45 хв., тобто дивитися, щоб рідина протягом цього часу була, а потім випарувалася. Також можна додати дрібно порубаний вікорок, але можна і без негокартофельна

маса (з сирої картоплі)
:1500 г картоплі, очистити, вичавити/віджати (з лляною тканиною)
.Зосталися 500 г картоплі відварити і пюрувати
. Гаряче картопляне пюре змішати з сирою масою, присолити - маса повинна бути однорідною
. Потім остудити і ліпити клецки: перед тим, як ліпити, змочувати руки холодною водою
. Варити на маленькому вогні в присоленій воді 20 - 25 хв. Клецьки
готові, якщо плавають на поверхні)