Десерт «Шоколад і груша»

Десерт «Шоколад і груша»

Поєднання шоколаду з грушею вважається кондитерською «класикою» в Італії! Існує багато різних видів пирогів, випічки на основі шоколаду і груші... Пропоную спробувати ось такий, більш «полегшений» варіант знаменитого десерту - шоколадний крем з грушею! Якщо обмежити себе невеликою порцією, то такий десерт послужить приємним завершенням літнього обіду (або вечері).

Інгредієнти для «Десерт» Шоколад і груша «»:

  • Жовток яєчний - 2 шт
  • Білок яєчний - 1 шт
  • Цукор (ТМ «» Містраль «») - 40 г
  • Борошно пшеничне/Борошно - 40 г
  • Какао-порошок - 30 г
  • Молоко - 200 мл
  • Сіль (щіпка) - 2 г
  • Цедра апельсина - 1 ч. л.
  • Груша - 1 шт

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
531.9 ккал

белки
29.9 р

жири22.4
р

вуглеводи101.3
р

Порції

     

ккал
133 ккал

белкі7.5
р

жири5.6
р

вуглеводи25.3
г

100 г страви

     

ккал
96.7 ккал

белкі5.4
р

жири4.1
г

вуглеводи18.4
р

 

Рецепт «Десерт» Шоколад і груша «»:

Цукор будемо використовувати світлий дрібний «Містраль».

Жовтки покласти в миску і збити з цукром до посвітлення і розчинення цукру.

Борошно і какао-порошок просіяти і додати до жовтків.

Влити молоко і розмішати, щоб не було грудок.

Перелити в каструльку і поставити на середній вогонь. Таймер поставити на 2 хвилини і варити, постійно перешкоджаючи крем, до загустіння. Не заварюйте його! Через 2 хвилини зніміть крем з вогню і дайте трохи охолонути.

Тим часом збийте білок з тріскою солі до стійких піків. Обережно втрутіть збитий білок у шоколадний крем завертальними рухами знизу вгору.

Далі крем можна просто розкласти в маленькі стаканчики, креманки... А можна викласти його в кондитерський мішок, і тоді у вас вийде акуратніше заповнити кремом формочки. Приберіть крем у холодильник на дві години.

Грушу вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками.

Перед самою подачею десерту прикрасьте його зверху шматочками груші. Подавайте, прикрасивши, за бажанням, листочками м'яти.

І нехай весь світ почекає...))))