
Десерт «Шоколад і груша»
Поєднання шоколаду з грушею вважається кондитерською «класикою» в Італії! Існує багато різних видів пирогів, випічки на основі шоколаду і груші... Пропоную спробувати ось такий, більш «полегшений» варіант знаменитого десерту - шоколадний крем з грушею! Якщо обмежити себе невеликою порцією, то такий десерт послужить приємним завершенням літнього обіду (або вечері).
Інгредієнти для «Десерт» Шоколад і груша «»:
- Жовток яєчний - 2 шт
- Білок яєчний - 1 шт
- Цукор (ТМ «» Містраль «») - 40 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 40 г
- Какао-порошок - 30 г
- Молоко - 200 мл
- Сіль (щіпка) - 2 г
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Груша - 1 шт
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири22.4 |
вуглеводи101.3 |
Порції |
|||
ккал |
белкі7.5 |
жири5.6 |
вуглеводи25.3 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі5.4 |
жири4.1 |
вуглеводи18.4 |
Рецепт «Десерт» Шоколад і груша «»:
Цукор будемо використовувати світлий дрібний «Містраль».
Жовтки покласти в миску і збити з цукром до посвітлення і розчинення цукру.
Борошно і какао-порошок просіяти і додати до жовтків.
Влити молоко і розмішати, щоб не було грудок.
Перелити в каструльку і поставити на середній вогонь. Таймер поставити на 2 хвилини і варити, постійно перешкоджаючи крем, до загустіння. Не заварюйте його! Через 2 хвилини зніміть крем з вогню і дайте трохи охолонути.
Тим часом збийте білок з тріскою солі до стійких піків. Обережно втрутіть збитий білок у шоколадний крем завертальними рухами знизу вгору.
Далі крем можна просто розкласти в маленькі стаканчики, креманки... А можна викласти його в кондитерський мішок, і тоді у вас вийде акуратніше заповнити кремом формочки. Приберіть крем у холодильник на дві години.
Грушу вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками.
Перед самою подачею десерту прикрасьте його зверху шматочками груші. Подавайте, прикрасивши, за бажанням, листочками м'яти.
І нехай весь світ почекає...))))