Десерт "Грег"
Кулінарія
Очень вкусное и не сложное в приготовлении лакомство, имеет магическое свойство повышать настроение. Уверена ваши близкие оценят этот десерт, да еще с такой необычной подачей.
Ингредиенты для «Десерт "Грег"»:
Светлый корж
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
Темный корж
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Какао-порошок — 1 ч. л.
Ореховый корж
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Орехи грецкие — 50 г
Заварной крем
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Коньяк — 1 ст. л.
Сироп
- Вода — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 100 мл
- Изюм — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки — 300 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Десерт "Грег"»:
1. Для светлого коржа взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку, перемешиваю тесто с низу вверх. Выливаю на противень застеленный пергаментом, выпекаю 15 мин. при 160 С. Также замешиваю тесто и выпекаю коржи с какао и орехами.
2. Для заварного крема: яйцо перемешать венчиком, добавить сахар и хорошо перемешать, затем сюда добавить муку, ванилин и коньяк, все перемешать. Для того чтобы мука "" разошлась"" добавляю сначала немного молока и перемешиваю, а затем добавляю все молоко и перемешиваю. Ставлю массу на водяную баню, постоянно помешивая, варю крем до загустения ( около 30 минут).
Крем охлаждаю, для этого помещаю его в миску со льдом. Масло взбиваю миксером и добавляю в масло по ложке крема и продолжаю взбивать, пока не соединим весь крем с маслом.
3. Для сиропа: кипячу воду с сахаром около 3 минут, добавляю коньяк и охлаждаю.
4. Все коржи пропитываю сиропом и перемазываю заварным кремом.
5. Немного шоколада натираю на мелкую терку и посыпаю верхний корж, смазанный кремом. Ставлю в холод на 1-2 часа.
6. Торт кладу порциями в креманки, с помощью кондитерского шприца украшаю взбитыми сливками, поливаю растопленным шоколадом, посыпаю изюмом и измельченным грецким орехом.
