Базиликовая панна-котта
Кулінарія
Базилик и малина в сочетании со сливками оказывается позволяют быстро и не сложно приготовить замечательный десерт. Этот нежнейший десерт внесет в ваше меню незабываемую нотку... тонкий вкус базилика ни с чем не сравнить... Очень советую попробовать!
Ингредиенты для «Базиликовая панна-котта»:
- Молоко — 100 мл
- Сливки (38% жирности) — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Базилик (Свежий, листья) — 30 г
- Желатин — 10 г
- Малина (Для соуса) — 100 г
- Вода (Для замачивания желатина) — 150 мл
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Базиликовая панна-котта»:
Набираем горсть свежего базилика. У меня в этом году базилик четырех сортов, в том числе со вкусом ванили и корицы. Это придает десерту тонкую вкусовую нотку, но это, конечно, не обязательно.
В сотейнике соединяем молоко со сливками, добавляем сахар, оставив 2 ст. л. для малинового соуса. Доводим до кипения и высыпаем листья базилика, томим на медленном огне 15 минут.
Желатин замачиваем в воде. Молочный отвар процеживаем через ситечко, добавляем разбухший желатин, хорошо перемешиваем.
Разливаем по формочкам (у меня силиконовые) или по баночкам, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на 6 часов.
Малину соединяем с сахаром в сотейнике, добавляем пару ст. л. воды, доводим до кипения, пропускаем через сито, соус готов.
Десертом можно наслаждаться в летнюю жару, полив малиновым соусом.
Очень нежный и необычный вкус! Приятного аппетита!
