
У дитинстві найбільш моїми улюбленими котлетами були саме «їжачки». Так мама називала котлети з м'яса і рису. Напевно, тому що рис в такому варіанті просочується соками м'яса і соусу і виходить все дуже гармонійно. Може, тому і мої діти теж люблять такий варіант більше, ніж просто котлети з рисом на гарнір. Готую я «їжачки» в різних варіантах - і смажу, і запікаю, і з соусом і без. Сьогодні у мене їжачки в томатно-яблучному соусі, який чудово підійде до будь-якого м'яса.

Насамперед мене зацікавив незвичайний спосіб приготування овочів для цього салату. Так так, що я тут же загорілася ідеєю повторити це дійство. Сказано - зроблено! Приготувала! І, чесне слово, не могла зупинитися, поки тарілка з салатом не спорожніла, так він хороший! Сміливо і з повною впевненістю можу сказати: прості рецепти - завжди найсмачніші. Приготуйте і переконайтеся! Запевняю, ви анітрохи не пошкодуєте, а цей салат перевершить всі ваші очікування!