Як зберегти огірки на зиму в свіжому вигляді. Як зберегти огірки свіжими на місяць і більше

Зараз самий сезон збору огірків. Але напевно багато хто, як і я, чесно зізнатися свіжих огірків вже наїлися. Салати, закуски - чого тільки я не перепробувала цього року з огірками. І кілька рецептів засолки і консервації. А свіжі зелені овочі все ростуть і не закінчуються.

І щоб вони не пропали, а змогли зберігатися довго, місяць а то й більше, треба знати як правильно їх зберігати. Прийде вересень, а за ним і жовтень, а ви як і раніше будете хрустіти своїми свіжими і ароматними огірками. Розповідаю як я зберігаю огірки восени і вони більше місяця залишаються ще свіжими, ароматними, хрусткими, не в'януть і не псуються.

1. Вибираємо огірки

По-перше, дуже важливо правильно відібрати огірки на довге зберігання. Вони повинні бути:

• міцні
• ті, хто не переріс
• не дуже маленькі
• без пошкоджень
• правильної форми
• зі щільною шкіркою

Плюс закладати огірки на тривале зберігання краще відразу після збору. Не варто тримати їх у холодильнику або десь ще перед цим. Зібрали врожай - відразу заклали на зберігання.

Крім того, дивіться на характеристики сорту огірків. Деякі не призначені для тривалого зберігання.

2. Готуємо до зберігання

Не рекомендую мити огірки перед зберіганням, так вони можуть швидше зіпсуватися. Якщо огірки вологі після дощу, протріть їх паперовою серветкою. Щоб вони були чистими і сухими.

3. Вибираємо місце для зберігання і спосіб

А ось тут вже все залежить від того, на який час ви хочете зберегти огірки.

Як можна зберігати огірки в холодильнику:

• Тиждень овочі цілком переживуть у холодильнику. Достатньо їх просто скласти в пакет, але не закривати і не зав'язувати його, щоб огірки дихали.
• Можна зверху на відкритий пакет покласти вологу ганчірку, тоді огірки не зіпсуються довше - днів 10 пролежать точно.
• Якщо кожен огірочок акуратно загорнути в папір, вони збережуться ще довше - тижня два.
• Ну а ось секрет найтривалішого зберігання огірків у холодильнику. Беремо будь-яку ємність і наливаємо туди трохи води. Ставимо огірки вертикально хвостиком вниз. Таким чином огірки не висохнуть і не зіпсуються, вони будуть підживлюватися свіжою водою. До речі її краще міняти раз на день-два.

Однак у холодильнику багато огірків не складеш. Тому обладнаємо місце для зберігання в гаражі, кімнаті або на дачі.

• Якщо зберігати будемо не довго, все піде на їжу найближчим часом, складаємо огірки в картонні коробки або ящики. Якщо температура буде трохи нижче 10 градусів, огірки збережуться тижні два точно.
• Можна завернути овочі у вологу тканину, зберігатися будуть приблизно стільки ж.
• А цим рецептом поділилася зі мною сусідка не так давно, я його ще не пробувала, але вам розповім. Вона наливає на дно посудину, наприклад миски або тазика, трохи оцту. Зверху кладе решітку, а на неї складає огірки і зверху закриває теж якою-небудь мискою. Огірки не повинні стосуватися оцту. Сусідка каже, що таким чином вона зберігає свіжі овочі більше місяця. Можна таку конструкцію спорудити з каструлі і дуршлагу. Треба буде обов'язково спробувати.

ПІДСУМКИ

Ось такі нескладні методи зберігання свіжих огірків я використовую в побуті. Дуже здорово, що навіть через місяць, у жовтні, я можу їсти свої свіжі огірки.

Якщо стаття була вам корисна, ставте «» палець вгору «» і підписуйтеся на канал для дачників і садівників «» САДОЄЖ «».

Чи можна зберігати свіжі огірки в морозилці. Заготівля огірків на зиму. Мій улюблений спосіб. Ніяких закруток - заморозка. Взимку насолоджуюся ароматом і смаком своїх огірків

Не секрет, що взимку хорошого огірка в магазині не знайдеш! І тому я завжди заготовляю свої огірки на зиму. Спробуйте заготовити так хоча б кілька огірків, і Ви зрозумієте, що це відмінний спосіб, як зберегти огірки на зиму.

Ми завжди насолоджуємося взимку ароматом і смаком своїх огірків, які заготовили з літа!

Для Вас я підготувала коротке

Покроковий рецепт з фото, як заготовити огірки на зиму:

Для початку огірки потрібно добре помити і обсушити.

огірки

Відрізаю у огірків краю і нарізаю огірки на кубики.

з огірків

огірки заготівля

Нотатку: огірки у мене зі свого городу, тому шкірку не прибираю.

У харчовий пакет перекладаю огірки (у мене вийшло 3 пакети)

огірки в пакунку

Розподіляю їх тонким шаром. Повертаю край пакунка (порожній) під огірки.

заготівля з огірків

Те ж саме проробляю ще з двома пакетами огірків.

Складаю один на одного і відправляю в морозильну камеру.

Огірки в морозилці

Порада: ніколи не заморожуйте огірки цілком (зі свого досвіду).

Як правильно використовувати заморожені огірки:

Огірки ні в якому разі не розморожуємо.

Наприклад: роблю окрошку і огірки додаю в саму останню чергу. Прямо з морозилки дістаю і відразу додаю. Якщо роблю салат, те ж саме. Тоді Ви отримаєте огірки з гарним смаком і кольором.

заморожені огірки

З пакету просто дістаю потрібну кількість огірків і відправляю його знову в морозилку до наступного разу.

Ще рекомендую приготувати смузі із заморожених огірків: кефір, огірки, зелень. Мені дуже подобається!

Де краще зберігати огірки в холодильнику чи ні. Як зберігати огірки в холодильнику

Я розповім про декілька простих, але дієвих способів.
Так огірки можна зберігати кілька днів У відділенні для овочів: Зберігаються в холодильнику (в лотку для овочів) приблизно 3 дні, причому готувати їх для такого короткочасного зберігання не потрібно. У целофані: Огірки вкладають у поліетиленовий пакет, покривають їх вологою марлею. Верх пакета залишають відкритим. Упаковані таким чином плоди можуть зберегтися свіжими близько 10 днів. У папері: Обернувши кожен огірочок паперовим рушником (серветкою) і уклавши їх у целофановий пакет, можна зберегти зеленці свіжими на термін до 2 тижнів. У воді:Зберегти
огірки свіжими до 3-4 тижнів можна у воді. Для цього в миску (або лоток) наливають холодну воду, частково (на 1-2 см) занурюють в неї плоди хвостиками вниз, ставлять ємність в овочеве відділення холодильника. Раз на добу воду потрібно міняти. Секрет методу полягає в наступному: у міру того, як плоди втрачатимуть вологу, вони зможуть компенсувати її втрату, вбираючи воду. Для зберігання цим способом краще взяти огірки з щільною темно-зеленою бугорчатою шкірою. У яєчному білку: Огірки акуратно миють, дають обсохнути. Потім обмазують їх яєчним білком. На шкірці утворюється плівка, яка перешкоджатиме випаровуванню вологи. Зберігають огірки в білковій плівці в холодильнику, на полиці для овочів. Важливо. При знижених температурах (нижче 0 ° С) огірки починають швидко розм'якшуватися, на них з'являється слиз. Тому, відправляючи огірки на зберігання в холодильник, стежте за тим, щоб вони не опинилися біля морозильної камери.

Як довго зберігати огірки свіжими. Зберігання огірків у холодильнику

Найпростіший спосіб для продовження терміну придатності свіжих огірків - покласти їх у холодильник. Однак і тут є свої маленькі секрети.

Всім відомо, що овочі та фрукти в холодильнику повинні перебувати в спеціальному відсіку. Він розташований далі всього від морозильного елемента, і плоди не піддаються впливу занадто холодного повітря, який може вплинути на смакові якості і текстуру м'якоті. Відомо, що при мінусовій температурі огірки швидко замерзають, починають псуватися і виробляти слиз.

У цьому відділенні холодильника продукти можуть зберігатися близько 3-4 днів без спеціальної обробки.

А тепер я розповім вам про особливі види зберігання в холодильнику, відомих не всім.

Овочі можна скласти в пластиковий пакет і укрити їх тонкою вологою тканиною або марлею. Важливо залишити пакет відкритим для того, щоб всередину надходило повітря, інакше овочі просто запліснявіють.

При такому типі упаковки огірки можуть зберігатися в холодильнику і залишатися свіжими до десяти днів.

Замість вологої тканини можна використовувати і тонкий папір або ж паперові серветки. Достатньо буде обернути кожен плід і прибрати у відділення холодильника, призначене для овочів, щоб збільшити термін придатності свіжих плодів вже до двох тижнів.

Якщо ви не плануєте зберігати багато огірків, і розміри морозильної камери дозволяють, можна використовувати і звичайну холодну воду. Її необхідно залити в невелику миску, занурити в неї на пару сантиметрів овочі так, щоб їхні хвостики перебували під водою. Ємність з плодами поміщається у відсік для зелені, і вони можуть зберігатися там близько місяця. Пам'ятайте, що воду потрібно буде міняти кожні два дні.

Суть такого типу зберігання полягає в тому, щоб огірки могли постійно заповнювати згубну вологу. Якщо вирішите скористатися цією рекомендацією, постарайтеся відібрати овочі невеликого розміру з темною пупирчастою шкіркою.

Найоригінальніший спосіб продовження терміну придатності - це, безсумнівно, зберігання в яєчному білку.

Огірки слід помити і ретельно висушити, а потім покрити їх білком, який утворює на поверхні шкурки овочу особливу захисну плівку і не дозволяє випаровуватися вологі. Оброблені таким методом плоди також варто тримати в овочевому відсіку холодильника.