Як можна зберегти огірки свіжими на зиму. Вибираємо місце для зберігання і спосіб

А ось тут вже все залежить від того, на який час ви хочете зберегти огірки.

Як можна зберігати огірки в холодильнику:

• Тиждень овочі цілком переживуть у холодильнику. Достатньо їх просто скласти в пакет, але не закривати і не зав'язувати його, щоб огірки дихали.
• Можна зверху на відкритий пакет покласти вологу ганчірку, тоді огірки не зіпсуються довше - днів 10 пролежать точно.
• Якщо кожен огірочок акуратно загорнути в папір, вони збережуться ще довше - тижня два.
• Ну а ось секрет найтривалішого зберігання огірків у холодильнику. Беремо будь-яку ємність і наливаємо туди трохи води. Ставимо огірки вертикально хвостиком вниз. Таким чином огірки не висохнуть і не зіпсуються, вони будуть підживлюватися свіжою водою. До речі її краще міняти раз на день-два.

Однак у холодильнику багато огірків не складеш. Тому обладнаємо місце для зберігання в гаражі, кімнаті або на дачі.

• Якщо зберігати будемо не довго, все піде на їжу найближчим часом, складаємо огірки в картонні коробки або ящики. Якщо температура буде трохи нижче 10 градусів, огірки збережуться тижні два точно.
• Можна завернути овочі у вологу тканину, зберігатися будуть приблизно стільки ж.
• А цим рецептом поділилася зі мною сусідка не так давно, я його ще не пробувала, але вам розповім. Вона наливає на дно посудину, наприклад миски або тазика, трохи оцту. Зверху кладе решітку, а на неї складає огірки і зверху закриває теж якою-небудь мискою. Огірки не повинні стосуватися оцту. Сусідка каже, що таким чином вона зберігає свіжі овочі більше місяця. Можна таку конструкцію спорудити з каструлі і дуршлагу. Треба буде обов'язково спробувати.

Що можна приготувати зі свіжих огірків на зиму. Заготівля огірків на зиму. Мій улюблений спосіб. Ніяких закруток - заморозка. Взимку насолоджуюся ароматом і смаком своїх огірків

Не секрет, що взимку хорошого огірка в магазині не знайдеш! І тому я завжди заготовляю свої огірки на зиму. Спробуйте заготовити так хоча б кілька огірків, і Ви зрозумієте, що це відмінний спосіб, як зберегти огірки на зиму.

Ми завжди насолоджуємося взимку ароматом і смаком своїх огірків, які заготовили з літа!

Для Вас я підготувала коротке

Покроковий рецепт з фото, як заготовити огірки на зиму:

Для початку огірки потрібно добре помити і обсушити.

огірки

Відрізаю у огірків краю і нарізаю огірки на кубики.

з огірків

огірки заготівля

Нотатку: огірки у мене зі свого городу, тому шкірку не прибираю.

У харчовий пакет перекладаю огірки (у мене вийшло 3 пакети)

огірки в пакунку

Розподіляю їх тонким шаром. Повертаю край пакунка (порожній) під огірки.

заготівля з огірків

Те ж саме проробляю ще з двома пакетами огірків.

Складаю один на одного і відправляю в морозильну камеру.

Огірки в морозилці

Порада: ніколи не заморожуйте огірки цілком (зі свого досвіду).

Як правильно використовувати заморожені огірки:

Огірки ні в якому разі не розморожуємо.

Наприклад: роблю окрошку і огірки додаю в саму останню чергу. Прямо з морозилки дістаю і відразу додаю. Якщо роблю салат, те ж саме. Тоді Ви отримаєте огірки з гарним смаком і кольором.

заморожені огірки

З пакету просто дістаю потрібну кількість огірків і відправляю його знову в морозилку до наступного разу.

Ще рекомендую приготувати смузі із заморожених огірків: кефір, огірки, зелень. Мені дуже подобається!

Як довго зберігати огірки свіжими. Які плоди підходять для зберігання

Чи можна довго зберігати огірки? Вони можуть залишатися свіжими від 1 тижня до 3 місяців і довше, але такого результату вдається досягти не завжди. Щоб овочі полежали довше, необхідно створити спеціальні умови. Але насамперед плоди потрібно правильно вибрати.

Щоб зняті з куща огірки зберігалися довго, вони повинні бути свіжими. Якщо у вас власна дачна ділянка, то скоротити час від моменту збору до закладки на заощадження буде неважко. А ось плоди, які кілька днів полежали в квартирі при кімнатній температурі, вже не підходять для довготривалого зберігання. Якщо ви купуєте огірки на ринку, оціните свіжість не тільки окремих примірників, але і всієї партії. Овочі не повинні бути млявими, інакше вони швидко зіпсуються.

Перед закладкою на зберігання переконайтеся, що всі огірки сухі

Обов'язково беріть для зберігання сухі і чисті плоди. Не рекомендується мити огірки перед закладкою. У необроблених плодів є природний захист від псування і гниття, який при контакті з водою зникає. Також уважно огляньте шкірку огірків на предмет пошкоджень (вони можуть з'явитися дорогою до місця зберігання). Навіть найменші подряпини і тріщини значно скорочують термін зберігання врожаю, тому після покупки обов'язково переберіть овочі.

Для тривалого зберігання вибирайте огірки зі щільною зеленою шкіркою.

Перед покупкою не забудьте дізнатися сорт овочів. Найкраще зберігаються плоди спеціальних сортів, наприклад, «Ніжинський», «Харківський», «Садко», «Конкурент» та ін.

Не варто використовувати для зберігання на тривалий термін плоди з водянистою структурою і тонкою шкіркою, а також переросли екземпляри. Вони швидко псуються і втрачають всі свої корисні якості. Також не підходять для заощадження тепличні сорти з прискореним періодом дозрівання.

Як зберегти помідори свіжими. Як зберегти помідори на зиму в домашніх умовах: секрети і способи зберігання свіжих томатів до весни

Як зберегти свіжі помідори на зиму в домашніх умовах. Про секрети і способи зберігання томатів до весни, читайте далі.

Зберегти томати на всю зиму, бажання кожного городника, який вирощує дану культуру. У помідорах є достатня кількість вітамінів, яких не зустрінеш у покупних овочах у зимовий період. Тим більше що свої томати перевірені, вони більш соковиті і м'ясисті. При правильному зберіганні помідори можна легко їсти свіжими до самої весни.

Правила зберігання томатів:

- темне і прохолодне приміщення. Для цього підійде полку холодильника, призначена для овочів, льох або підвал;

- температурний режим + 5... + 12 ° C з відносною вологістю повітря 80%;

- правильне укладання овочів. Томати необхідно акуратно укласти плодоніжкою догори в дерев'яні або пластикові ємності (ящики, лотки);

- збирайте незрілі томати (зелені жаби). Плоди молочної зрілості краще підійдуть для тривалого заощадження;

Рекомендації для збереження плодів томатів:

- знімайте з кущів плоди до того, як нічна температура опуститься нижче + 8 ° C. Томати, які перенесли заморозки, довго не пролежать;

- знімайте плоди з куща вдень, коли на них вже не буде роси;

- відбирайте тільки цілі плоди, які досягли молочної стиглості (ще зелені томати, які вже зросли до розмірів, притаманних сорту);

- перед тим як закласти помідори в ємності для зберігання, кожен екземпляр необхідно легенько обтерти ваткою, змоченою у горілці (без добавок) або спирті, щоб знищити всі мікроорганізми.

Спосіб зберігання томатів у холодильнику: оберніть папером кожен помідор і вкладіть у комірку для овочів.

Спосіб зберігання томатів у підвалі або погребі: укладайте плоди післяйно в дерев'яні або пластикові лотки (ящики), перекладаючи кожен шар папером або пересипаючи деревними тирсами. Ще краще, якщо паперова обгортка буде у кожного плоду. Закладати урожай в коробки або лотки потрібно в три шари, не більше.

Раз на 7 днів, необхідно сортувати томати, прибирайте всі пошкоджені плоди.
Спосіб зберігання в скляних банках. Такий метод дозволяє зберегти плоди до 3-5 місяців.

- томати молочної стиглості, без пошкоджень необхідно акуратно вимити, обсушити і скласти в чисту підготовлену банку, не притискаючи щільно один до одного. Заповнивши її доверху, потрібно влити всередину 3 ложки спирту, закрити капроновою кришкою і гарненько повернути в руках, щоб плоди змочилися спиртом. Після цього опустити всередину фітіль і підпалити його з зовнішнього боку. Як тільки спирт почне горіти, банку швидко закатати металевою кришкою.

- ретельно вимийте томати і просушіть. Стерилізуйте банки і на дно кожної з них насипте 2 ст. ложки гірчичного порошку. Закладіть у банку плоди, трошки пересипаючи гірчицею кожен наступний шар. Заповнивши банку, насипте в неї ще ложку гірчичного порошку, після чого закатайте металевою кришкою. Всього на 3-літрову банку у вас має піти близько 5-6 ст. ложок гірчичного порошку. Банки необхідно прибрати для зберігання в прохолодне темне місце.