Технология выращивания подсолнечника – от обработки почвы до посева семян и ухода за подсолнухами

Жизнерадостные яркие мини-солнышки, которые появляются на участках, не только приносят урожай семян, но и здорово украшают собой территорию. Обычно расположенные по периметру, подсолнухи весело оживляют картинку, кивают большими наполненными головами и всегда поднимают настроение. Для неопытных дачников, которые недавно приобрели землю и имеют серьезный настрой вплотную заняться своим участком, есть хорошие новости. При желании посадить у себя именно подсолнухи можно не опасаться никаких трудностей. Опыт предшественников свидетельствует, что сложностей с тем, как вырастить подсолнух у себя на даче, не возникает.

Зачем выращивать подсолнечник?

Подсолнечник — это одна из самых распространённых масличных культур семейства Астровые. Он имеет мощную разветвлённую корневую систему и крепкий стебель, высота которого достигает 1,8–2,5 м. Как правило, растение образует одно соцветие — корзинку диаметром 10–40 см, содержащую до тысячи семян. Именно получение семян и является главной целью выращивания подсолнечника, поскольку они накапливают большое количество протеинов и растительных жиров. Польза данной культуры огромна:

1. Из семечек извлекают масло, которое используется в производстве пищевых жиров, маргарина и майонеза. Его добавляют в салаты, консервы и кондитерские изделия;
2. Растительное масло служит не только пищей. Из него делают олифы и лакокрасочные смеси, полимерные покрытия, мыло и стеарин;
3. Очищенные семена служат ингредиентом для изготовления халвы, козинаков и конфет, их смешивают с тестом для выпечки хлебобулочных изделий;
4. Обжаренные семечки подсолнечника с различными добавками и солью являются одним из популярных в России снековых продуктов;
5. Высокая концентрация в масле витаминов E и K, жирных кислот делает его важным компонентом в производстве медицинских препаратов;
6. Косметологи добавляют масло в увлажняющие кремы и маски, дерматологические компрессы и бальзамы для тела;
7. Сожжённые стебли подсолнечника используются как удобрение и сырьё для поташа, а высокорослые сорта перерабатывают на силос;
8. Жмыхи и шроты, оставшиеся после отжима масла из семян, являются важнейшим питательным компонентом комбикормов для скота;
9. Лузгу подсолнуха перерабатывают на сырьё для изготовления полимеров, спиртов, биотоплива и топливных пеллет;
10. Культура считается одним из самых продуктивных медоносов. С гектара насаждений за период цветения пчёлы собирают до 50 кг мёда;
11. Наконец, выращивание на даче подсолнечника декоративных сортов с яркими цветками может стать увлекательным хобби для садовода.

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение. Стебель высотой от 0,6 до 3 метров, прямой, преимущественно неветвящийся, покрыт жесткими волосками.

Листья очередные, на длинных черешках, верхние сидячие, нижние супротивные, тёмно-зелёные, овально-сердцевидные, с пластиной до 40 см длины, опушённые короткими жёсткими волосками, с пильчатыми краями.

Цветки в верхушечных, очень крупных корзинках, 30—50 см в диаметре, до зацветания (в стадии бутонов) поворачиваются в течение дня за солнцем. После зацветания цветки ориентированы в основном на восток. Краевые цветки язычковые, оранжево-жёлтые, 4—7 см длины, обычно бесплодные; внутренние — трубчатые, буро-желтого цвета, обоеполые, многочисленные (500—2000).

Плоды — продолговато-яйцевидные семянки, слабогранистые, слегка сжатые, 8—15 мм длины и 4—8 мм ширины, с кожистым околоплодником, белые, серые, полосатые или черные.

Слева направо: общий вид, стебель, лист, соцветие, плод

Пыльцевые зёрна подсолнечника однолетнего под микроскопом .

Пыльцевые зёрна трёхбороздно-оровые, шаровидной формы. В диаметре (с шипами) 37,4—44,8 мкм. В очертании с полюса и экватора почти округлые. Борозды шириной 4—5 мкм, короткие, с неровными краями, часто со слабозаметными контурами, с притуплёнными концами. Оры овальные, экваториально вытянутые, шириной 4—5 мкм, длиной 6—6,5 мкм.

Ширина мезокольпиума 22—25 мкм, диаметр апокольпиума 11—14,2 мкм. Толщина экзины (без шипов) 1,2—1,8 мкм. Подстилающий и нижележащие слои тонкие. Высота стерженьков под шипами до 1 мкм, между шипами, 0,3—0,4 мкм. Скульптура шиповатая, высота шипов 3,5—5 мкм, диаметр основания 1,2—1,5 мкм, концы их оттянуты и заострены; шипы расположены равновмерно, на мезокольпиуме в полярной проекции находится пять шипов. Пыльца золотистого цвета[1].

Подсолнух имеет длинный стебель, достигающий высоты 2-3 метра, от него отходят крупные жёсткие листья. На вершине стебля располагается соцветие, представляющее собой крупную головку круглой формы, украшенную по периметру жёлтыми цветками. Центральная часть соцветия занята плодами — продолговатыми семенами, защищёнными чешуйками. Именно ради подсолнечных семечек и занимаются выращиванием данной культуры.

Особенности бизнеса

Большое количество способов применения подсолнечника позволяет предположить, что бизнес на его выращивании может стать чрезвычайно выгодным для начинающего предпринимателя. Однако при этом следует помнить, что:

• Растение без вреда переносит ночные заморозки до –7°С, но в целом его требования к погодным условиям высоки: для прорастания семян воздух должен прогреться до 8°С, а развитие требует суммы активных температур как минимум 1800°С. Традиционные районы выращивания подсолнечника в России — Саратовская и Воронежская области, Ставрополье и Краснодарский край;
• Вторым ключевым показателем считается обеспеченность растений влагой: за период вегетации они потребляют не менее 500–600 мм/м² воды. В южных и юго-восточных регионах, где осадки выпадают нерегулярно, а снегопадов не хватает для насыщения земли, предпочтительнее высаживать специально адаптированные засухоустойчивые сорта и гибриды;
• Ещё одна биологическая особенность выращивания подсолнечника — самая высокая среди сельскохозяйственных культур усвояемость органики и минеральных соединений. Растение настолько обедняет почву, что цикл севооборота увеличивается до 8–10 лет, а поле на следующий год приходится оставлять под паром или засеивать неприхотливыми сидератами.

Несмотря на такие сложности, бизнес на подсолнечнике выглядит перспективно для начинающих фермеров прежде всего благодаря целому ряду положительных факторов:

• Продуктивность культуры высока. Расход посевного материала на гектар составляет всего 5–6 кг, а средняя урожайность достигает 2,2–2,5 тонны;
• Доходность выращивания подсолнечника как бизнеса обусловлена низкими затратами на уход за ним и минимальной потребностью в сезонных рабочих;
• Агротехника подсолнечника проработана до мельчайших деталей. Есть подробные руководства по технологии его выращивания в любых условиях на любых почвах;
• В отличие от выращивания чеснока в открытом грунте, ручной труд здесь не используется. Для любых операций есть необходимая техника.

Недостатков у бизнеса на подсолнечнике меньше, но недооценивать их влияние на организацию деятельности не стоит. В частности:

• Посев подсолнечника требует постоянного поиска новых площадей. Более того, на следующий год участок непригоден даже для выращивания кукурузы;
• Бизнес на подсолнечнике довольно популярен в России. Как следствие, начинающему фермеру постоянно придётся сталкиваться с конкурентами;
• Промышленное выращивание культуры бессмысленно на маленьких участках. Порог рентабельности здесь начинается с 40–50 гектаров.

Успех интегрированной системы защиты растений

Минимизировать последствия и повысить урожайность можно применив современные технологии выращивания, в частности интегрированную систему защиты растений. Комплекс мероприятий – агрономических, биологических, химических, способны не только предотвратить потери урожая, но и раскрыть потенциал выращиваемых культур. Они включают в себя этапы от выбора семени, внесения удобрений, до использования инновационных средств защиты растений от сорняков, болезней и вредителей.

Важны также знания агрономов об условиях произрастания культуры (уровень влажности, температурный режим), фазах ее развития, вредоносности организмов и прочее. Умение своевременно принять правильное решение о необходимости внесении того или иного СЗР может обеспечить максимальный результат. При этом для каждой конкретной ситуации необходим индивидуальный подход. Учитываются также факторы экономической выгоды, эффективность и экологической безопасности выбранного метода.

Какие сорта подсолнечника выращивать?

В настоящее время известно не менее 400 сортов и гибридов подсолнечника, которые отличаются размерами, скоростью созревания, весом и масличностью семян. Согласно их значению для хозяйства, специалисты выделяют две основные группы:

1. Кондитерские. Их семена имеют крупные размеры и низкое содержание масла, легко отделяются от скорлупы. Они очень вкусны в обжаренном виде и в качестве добавки к разным блюдам, поэтому кондитерские сорта отлично подходят для выращивания подсолнуха в домашних условиях;
2. Масличные. Мелкие семечки с гладкой твёрдой скорлупой чёрного цвета. Содержание растительных жиров в них выше, вследствие чего они используются главным образом для извлечения масла. Обжаривать и употреблять их в пищу в целом виде невыгодно, поскольку ядра плохо отделяются от шелухи.

Для выращивания подсолнечника в России чаще используют масличные сорта, так как рынок их потребления шире, а урожайность — выше. Тем не менее, фермер может самостоятельно выбрать направление, ориентируясь на потребности своих клиентов:

Сорта подсолнечника

Название	Высота, см	Созревание, дней	Урожай, ц/га	Масличность, %
Кондитерские
Алмаз	190	120	28	47
Алтай	170	95	38	44
Белочка	180	100	35	45
Донской крупноплодный	200	105	33	45
Запорожский кондитерский	180	120	25	44
Лакомка	190	110	35	50
Люкс	185	105	35	44
Орешек	170	104	35	45
Саттон 136	180	90	35	45
Щелкунчик	190	115	42	45
Масличные
Азовский	200	100	32	52
Алексей	170	115	45	50
Антей	170	112	43	52
Аттила	165	95	40	52
Богдан	180	115	50	50
ВНИМК 100	150	75	34	50
Донской 60	170	95	40	54
Мастер	190	92	30	54
Одиссей	170	110	45	50
Прометей	140	95	38	52
Родник Р453	180	78	32	53
СУР	160	75	27	49
Флагман	200	92	36	55
Форвард	185	105	44	49
Ясон	185	108	45	50

Как найти и подготовить участок для подсолнечника?

Как отмечено, необходимые условия выращивания подсолнечника включают использование больших площадей и постоянный севооборот. Следовательно, участок для посева предпочтительно взять в аренду, особенно если фермер не планирует параллельно заниматься другими культурами. Выбирать его нужно так:

• Растению требуются защищённые, постоянно освещённые участки. При затенении стебли вытягиваются и искривляются, а от порывов ветра полегают и ломаются;
• Подсолнечник лучше растет на обогащенных чернозёмах, суглинках, пойменных и лиственных грунтах. Практически не даёт урожая на глине, солончаках и песке;
• Растения отличаются лояльностью к уровню кислотности почвы, но оптимальным диапазоном для них считается pH6,5–7,2;
• Высокая урожайность достигается на участках после выращивания картофеля, зерновых и кукурузы. Не стоит сеять культуру после свёклы, бобовых и луговых трав;
• Из-за сильного истощения почвы и длинного цикла развития вредителей высаживать подсолнечник на одном месте можно лишь один раз в восемь лет.

Поскольку важнейшим требованием к выращиванию подсолнечника является обеспечение растений питательными веществами, фермеру придётся провести некоторую подготовку почвы. Она также подразумевает защиту побегов от сорных растений:

1. Непосредственно после уборки предшественника для уничтожения сорняков почву обрабатывают гербицидами на основе глифосата в дозировке 2–3 л/га;

2. Для разложения растительных остатков, стимулирования роста оставшихся сорняков и падалицы участок дважды культивируют:

• Через неделю после внесения гербицида — дисковым лущильником на 6–8 см;
• Еще через 10–12 дней — кольчато-шпоровым культиватором на 10–14 см.

3. На увлажненных почвах осеннюю вспашку проводят на глубину 20–23 см. Если же осадков в регионе немного, её заменяют плоскорезной обработкой на 15–16 см;

4. Под плуг вносят 10–15 т/га прошлогоднего навоза, 80 кг/га суперфосфата, 120 кг/га сульфата аммония и 125 кг/га сульфата калия;

5. Когда почва весной начинает подсыхать, поле боронуют под углом 45° к вспаханным бороздам на глубину 8–10 см, а затем выравнивают волокушами;

6. За пару недель до посева осуществляют культивацию участка на 2–3 см глубже уровня заделки семян. Вслед за этим почву снова обрабатывают гербицидами.

Основная и предпосевная обработка почвы

Главной целью проведения обработки почвы является сохранение и, по возможности, увеличение ее плодородности. Подобные мероприятия минимизируют риск эрозии, потери гумуса, активно улучшают физические свойства почвы (пористость, водо и воздухопроницаемость, аэрацию) и оптимизируют ее влажность. Обработка почвы помогает контролировать сорняки, вредителей и болезни – смена грунтовых слоев способствует гибели обитающих в них патогенов.

Подсолнечник принято выращивать с использованием трех основных способов обработки почвы на выбор:

• плужная – вспашка с использованием плуга, подразумевается переворачивание слоев грунта, полное или частичное;
• безплужная – отказ от плуга, мелкое рыхление почвы, без переворачивания ее слоев;
• технология «no-tillage» или «no-till» – посев без каких либо предварительных механических работ.

Выбор варианта обработки или ее отсутствие зависит от вида грунта, климата, степени инфицирования возбудителями болезней, засоренности поля. Зяблевая вспашка на глубину 27-30 см проводится после предварительного лущения стерни, как этап основной обработки почвы. Альтернативой такой пахоты может стать чизельное лущение (чизелевание) на глубину 25-27см. Отмечена положительная реакция подсолнечника при обработке почвы подобным безплужным методом, особенно при стерневых предшественниках.

В качестве предпосевной же обработки почвы для подсолнечника применяется ранневесеннее боронование в сочетании с выравниваем. Для этого используют тяжелые зубовые бороны, которые разрыхляют почву на 5-8 см. В ситуации, когда посев планируется на более поздние сроки, необходима культивация глубиной на уровень заделки семян.

Как посеять подсолнечник?

Для посева подсолнечника подходят калиброванные семена первого класса, входящие в первую репродукцию сортов или в первое поколение гибридов. Требование обусловлено вероятностью перекрёстного опыления культуры, вследствие чего из собранных на своём участке семечек может вырасти подсолнух, не имеющий ничего общего с родителем. Приобретать такой посевной материал лучше у официальных дилеров или напрямую у производителей, имеющих необходимые документы и сертификаты. В последнее время по ряду причин фермеры отдают предпочтение иностранным продуктам:

• При одинаковой технологии ухода за растениями на одной и той же почве гибриды иностранного происхождения приносят на 20–23% больше урожая;
• Масличность отечественных сортов не превышает 48–50%, тогда как у иностранных нередки показателей в 52–54%. Маслобойни покупают их дороже;
• Из американских и голландских семечек получают растения примерно одинаковой высоты и размеров. Это на 5% снижает потери во время уборки;
• Кондитерские сорта иностранного производства отличаются огромными семенами. За них покупатели готовы платить на 25–40% больше, чем за отечественные.

Обычно заводские семена для выращивания подсолнухов в открытом грунте проходят предпосевную обработку. Если же у фермера есть сомнения в ее качестве, стоит заняться подготовкой материала самостоятельно:

• Прежде всего, семена следует в течение 12 часов замачивать в теплом 0,05% растворе перманганата калия. Это повышает урожайность на 1,2–1,4 центнера с гектара;
• После подсушивания полезно выдержать материал в растворах стимуляторов роста и микроудобрений, что позволяет добиться быстрых равномерных всходов;
• Наконец, важно провести протравливание семян для защиты от грибков и насекомых-вредителей. Для этих целей подходят Апрон XL, Максим XL или Круизер.

К посевным работам приступают, когда температура почвы на глубине заделки семян поднимется выше 8–10°С, а для урожайных гибридов с тонкой кожурой — выше 10–12°С. Наиболее благоприятные условия для выращивания подсолнечника в России наблюдаются обычно в начале или середине мая. Правила посева выглядят так:

1. Для получения максимальных размеров корзинок и эффективного использования участка определяют густоту стояния растений на гектар:

• В сухих степях — до 40000 штук;
• В лесостепи и степи с осадками — до 50000 штук;
• Для ранних продуктивных гибридов — 60000 штук;
• На чернозёмах и суглинках — до 60000 штук;
• На влагоёмких, насыщенных гумусом грунтах — до 70000 штук.

2. В зависимости от густоты стояния и размеров растений, выбирают схему посева — квадратно-гнездовую (70 х 70 см) или пунктирную (70 х 35 см);

3. При уничтожении сорняков боронами норму увеличивают на 25%, при обработке гербицидами — на 15%. Таким образом, расход семян составляет 4–7 кг/га;

4. На влажных плодородных почвах устанавливают глубину заделки 5–7 см, на сухих — до 10 см, на тяжёлых чернозёмах — до 6 см, на лёгких суглинках — до 8 см;

5. После посева участок прикатывают кольчато-шпоровыми катками, чтобы увеличить контакт семян с грунтом и добиться равномерных всходов.

Сбор урожая подсолнечника

Влажность семян для начала сбора урожая не должна превышать 12-14%. В это время большая часть корзинок культуры, около 80-90%, окрашена в желто-бурый и бурый цвета, они сухие, остальная часть – только желтые. Заканчивать уборку оптимально за 5-6 дней, до установления влажности семян на уровне 7-8%. Такие семена лучше всего подходят для длительного хранения. Высокая влажность способствует окислению семян, и получаемое из них масло является некачественным. Сбор семян при влажности 20-22% обеспечивает меньшие потери. Поэтому, при больших посевных площадях и наличии специальной техники для сушки семян, допускается более ранняя уборка.

Рационально выбранное время для сбора урожая минимизирует его потери во время уборки и снижает затраты энергоносителей на дополнительную сушку. Немалую роль в такой ситуации играет использование десикантов. Они обеспечивают равномерное созревание подсолнечника и, в среднем, снижают сроки уборки на неделю. Внесение десикантов проводят при температуре 13–14°С. Далее на специальных зерноочистительно-сушильных комплексах или зерноочистительных агрегатах продолжается последующая обработка собранных семян.

Как ухаживать за подсолнечником?

Безусловно, в сравнении с пошаговой агротехникой выращивания моркови уход за подсолнечником гораздо проще, а любую операцию можно провести с помощью техники, но определенные особенности фермер должен учитывать: 1. Из-за медленного роста в первый месяц растения могут быть подавлены сорняками. Поэтому через неделю после посева поле обрабатывают Гезагардом или Фюзиладом;

2. В дополнение к гербицидной обработке проводят довсходовую обработку средними боронами на глубину 5–6 см по диагонали или же поперек рядов;

3. После появления всходов и образования двух листьев боронование повторяют, что позволяет избавиться от 90% сорных растений;

4. В течение периода вегетации почву каждые 8–10 дней обрабатывают междурядными культиваторами, чтобы разрушить корку и помешать прорастать новым сорнякам:

• В фазе 4 листьев устанавливают защитную зону 12 см и глубину 6–8 см;
• При второй обработке зону увеличивают до 15 см, а глубину — до 8–10 см;
• Последующие культивации проводят с аналогичными параметрами.

5. Во избежание полегания стеблей подсолнечник на этапе бутонизации опрыскивают ретардантами на основе Триазола. Это уменьшает высоту растений на 10–15%;

6. Для образования завязей на участок привлекают пчёл. В соответствии с правилами агротехники выращивания подсолнечника устанавливают два улья на гектар;

7. На этапе бутонизации и после цветения проводят две подкормки растений органикой и минеральными удобрениями. На гектар поля по междурядьям вносят:

• 100–120 кг сульфата аммония;
• 75–90 кг сульфата калия;
• 2–4 т жидкого навоза;
• 30–50 кг суперфосфата.

8. В дополнение к обычным смесям часто используют микроудобрения с добавкой бора. Обработка растений в фазе 6–7 листьев прибавляет 200–250 кг/га урожая;

9. Хотя мощные корни позволяют подсолнечнику извлекать влагу с большой глубины, поливы повышают урожайность и масличность культуры. Их проводят по бороздам:

• Осенью для насыщения почвы водой — 1200–1500 м³/га;
• На этапе формирования корзинок — 600 м³/га;
• За 5 дней до цветения — 800 м³/га;
• При образовании семян — 600 м³/га.

10. Также в фазе образования семян для защиты урожая от птиц на участке размещают световые и акустические отпугиватели;

11. Важной особенностью выращивания подсолнечника является десикация поля Реглоном или хлоратом магния через 40 дней после цветения. Это позволяет:

• Добиться равномерного высыхания растений;
• Приступить к уборке урожая на неделю раньше;
• Обезвредить вызывающие гниль грибки;
• Получить необходимую влажность семян 12–15%.

Заразиха (волчок) подсолнечный

Представители рода волчка или заразихи – паразиты, хозяином которых являются культурные, дикорастущие и даже сорные растения. Не миновала эта участь и подсолнечника. У заразихи, паразитирующей на культуре, мясистый неразветвленный стебель, высотой 30 см, иногда и выше, листья покрыты чешуей. Венчают растение цветки в виде колоса. В большинстве случаев происходит самоопыление, реже с помощью шмелей и мухи фитомизы (минирующая мушка). Существуют данные о возможности заразихи самостоятельно продуцировать семена без опыления, путем клонирования.

Оптимальные условия для активации роста заразихи – температура 10–25°C и влажность 70-80%. Семена растения паразита занесены в Книгу рекордов Гиннеса как самые мелкие, их размер всего 0,2-0,6 мм в длину и 0,17-0,25 мм в ширину. Несмотря на такие параметры, они способны прорастать практически с любой глубины, благодаря своему хозяину. Но и степень их разнесения ветром с пылью, водой и т. д. на участки вокруг высока. Одно взрослое растение может давать до 500 тыс. новых семян, а сохранять свои жизнеспособность в грунте они могут до 20 лет.

Вредоносность заразихи колоссальная, потери урожая, в среднем, составляют 50%. В последние годы именно эта проблема является наиболее актуальной при выращивании подсолнечника. Ведь прежде чем удается заметить появление паразита проходит до 1,5-2 месяцев с момента его прорастания и прикрепления к хозяину. Не менее проблематичным является и факт, что мутации и появление новых рас заразихи, паразитирующих даже на стойких сортах, гибридах появляются через 4-5 лет. В то время, когда для селекции нового сорта подсолнечника необходимо намного больше времени.

Болезни и вредители подсолнечника

Наличие тепла и влаги — это не только условия выращивания подсолнечника, но и ключевые факторы развития множества заболеваний. Борьба с ними состоит из ряда мероприятий — соблюдения севооборота, протравливания семян, обработки насаждений ядохимикатами, уничтожения поражённых растений. Для культуры опасны:

• Пероноспороз. Проявляется на листьях в виде жёлтых пятен, на месте которых позже образуется плотный белый налёт. Листья деформируются и увядают;
• Заразиха. Сорняк, который паразитирует на корнях подсолнечника, отнимая у них воду и полезные вещества. Растение начинает отставать в развитии и засыхает;
• Фомоз. Листья, стебли и наружные части корзинок покрываются сухими бурыми пятнами. Пораженные органы становятся хрупкими и легко крошатся;
• Ржавчина. Проявляется на листьях и стеблях в форме мелких рыжих и коричневых пятен. Качество семян резко снижается;
• Белая гниль. Покрывает основания стеблей и листья ватным белым налетом. На корзинках образуются сухие коричневые пятна, семена слипаются;
• Серая гниль. Вначале также имеет вид бурых пятен на стеблях и корзинках. На их месте вырастает пушистый розовый налет, корзинки скручиваются;
• Мучнистая роса. На листьях и стеблях образуется светло-серый налет, который далее покрывается черными точками. Органы становятся ломкими и высыхают;
• Пепельная гниль. Проникает в сердцевину стеблей, заполняя их рыхлой серой массой. На листьях и корзинках образуются мелкие черные пятнышки;
• Альтернариоз. Густо покрывает листья и корзинки сухими темно-бурыми пятнами с жёлтой границей. Пораженные места становятся хрупкими и выкрашиваются;
• Бактериоз. На листьях и корзинках имеет вид вдавленных жёлтых пятен, которые вскоре покрываются слизью и начинают гнить.

Наносящих ущерб подсолне