Де і коли дозріває для збору морошка в Росії

Морошка - цілюща ягода. Рослину використовують як полівітамін взимку і навесні для дітей, літніх людей, при важкій фізичній праці. Про те, коли дозріває морошка, де її збирають, в чому полягає корисна дія і як застосовувати ягоду - далі в статті.

Де росте морошка

Морошка є багаторічною низькорослою повзучою трав'янистою рослиною, яка досягає висоти 5-30 см. Вона з роду Рубус сімейства Рожеві, з плодами, схожими на багатокостянки малини, їжачки, княженики. М'якоть - кисло-солодка і запашна, дольки - великі. Коли вони починають дозрівати, то спочатку фарбуються в зелений або блідо-жовтий колір, потім - в червоний. Коли ягоди вже закінчують встигати, то стають жовто-помаранчевими, тому існують й інші назви морошки - болотний бурштин, північний апельсин, царська ягода, ведмежатник, глазневик, глошина. Плоди - констанки, всередині м'якоті знаходяться великі кісточки-насіння.

Росте глошина в Сибіру, в Карелії, на Далекому Сході, в Комі, на Кольському півострові і Камчатці. Багаті на глазневик торф'яні болота, мохова тундра і заболочені ліси Архангельської, Норильської, Брянської, Смоленської, Калузької, Псковської, Вологодської, Новгородської, Ленінградської області та Красноярського краю.

Голубика, брусника і чорниця - часті супутники ведмежатника. Також його можна знайти поблизу сфагнових мхів і багульника.

Причини зниження врожайності морошки:

1. Небажаними умовами для того, щоб рослина встигла дозріти, є заморозки, рясні дощі, холодні вітри.
2. Рослина дуже чутлива до екології місцевості: при підвищенні рівня забруднення його врожайність зменшується.
3. Через знищення глухарів, які, поїдаючи плоди ведмежатника, сприяють його розмноженню цілим насінням.

Чи знаєте ви? У Білорусі глошину можна зустріти нечасто, вона зафіксована в Червоній книзі. Глазневік вміють ростити в промисловому масштабі з 60 рр XX століття в Швеції, Данії, Фінляндії.

Цвітіння морошки

Кожну весну на кореневищі з'являються прямі однорічні прирости, які досягають висоти 10-20 см. На кінці стебля росте одна квітка, трохи нижче - пара листя. Лист складний з 5-7 округлих лопатей. Це двудомна рослина, тому є чоловічі квітки - тичиночні, вони дещо більші (до 3 см діаметром) жіночих - пестичних. Рослина цвіте з травня по червень. Цвітіння дуже ніжне: пелюстки білі, їх довжина - до 1 см. Морошка - хороший медонос.

Коли час збирати ягоди

Морошка починає заспівати в липні - початку серпня. Збір урожаю триває тільки два тижні: він починається, коли плоди ще з червоним забарвленням, тверді і несмачні. Якщо транспортувати плоди бурштинового кольору з лісу додому, то врожай може зіпсуватися, деформувавшись.

Час збору залежить і від широти, в якій розташований регіон: чим північніше, тим пізніше слід збирати констанки.

Ходити за плодами морошки дозволено тільки в продовження терміну, запропонованого ст. 35 Лісового кодексу РФ «Заготівля громадянами харчових лісових ресурсів і збір ними лікарських рослин для власних потреб». Це час масового дозрівання ягід, і кожен регіон визначає його індивідуально. При цьому враховуються кліматична зона і погода поточного року. Таке обмеження введено з метою зменшення негативного впливу на екосистему лісу та забезпечення відтворення ягід наступного року. З цих причин жителям конкретних регіонів рекомендується ознайомитися з офіційною інформацією, яка стосується періоду заготівлі ягід, якщо така є.

Читайте також на цю тему:Дивитися все «Калинова норма»: як втихомирити кров'яний тиск за допомогою ягід

1

115

«Калинова норма»: як втихомирити кров'яний тиск за допомогою ягід 4 простих дії, які потрібно провести з полуницею навесні. Дбаємо про хороший урожай заздалегідь!

143

4 простих дії, які потрібно провести з полуницею навесні. Дбаємо про хороший урожай заздалегідь!

Морошка в Карелії дозріває однією з перших ягід. Офіційної інформації про збір цих корисних плодів Міністерство природних ресурсів та екології республіки не розповсюдило. Глошина зустрічається на опушках лісів, на сонячних місцях і вже до кінця червня - початку липня дозріває в південних районах Карелії: Кондопозірському, Лахденпохському, Медвежьегорському, Олонецькому, Піткярантському, Пряжинському, Пудожському, Сортавальському, Суоярвському.

Зростає ягода по всій території республіки, протяжність якої з півдня на північ становить понад 600 км. Відтак, ягода встигає на 7 днів пізніше у північному Костомукшському міському окрузі та наступних районах: Лоухському, Калевальському, Муезерському, Кемському, Біломорському, Сегезькому.

У Вологодській області проводиться заготівля листя і плодів морошки в болотистій місцевості Череповецького району. Зима там тривала, а літо коротке, що сприяє зростанню болотного бурштину. Жителям Вологодчини на законній підставі дозволяється заготовляти для власних потреб дикорослі ягоди та гриби на всіх лісових ділянках з 5 липня по 15 жовтня 2019 р. в необмежених кількостях, згідно з інформацією, опублікованою Департаментом лісового комплексу області. При цьому попереджають про дбайливе ставлення до лісової екосистеми: наприклад, заборонено виривати плодоносні гілки, користуватися спеціальними пристроями для збору.

Серпень в Архангельській області щедрий на стиглі ягоди ведмежатника. Особливо багаті на глошину болота Красноборського, Приморського, Каргопольського районів. У регіоні не визначені офіційно терміни заготівлі ягід.

На території Підмосков'я рослину глошини можна зустріти дуже рідко - лише біля боліт. Це пов'язано з більш теплими кліматичними умовами: зима триває менше півроку, літо - спекотне. З цих причин ведмежатник занесений до Червоної книги Підмосков'я.

Чи знаєте ви? У глошині кількість вітаміну С утричі більша, ніж в апельсинах, а провітаміну бета-каротину - сильнішого антиоксиданта, прирівнюється до його вмісту в моркві або абрикосах. Ягідний сік, розлучений водою, продовжує надавати антибактеріальну дію навіть після тридцятиденного зберігання.

Правила збору

Зібрати болотяний бурштин - досить трудомістке заняття. Його плоди ростуть на стебельці по одному, тому брати їх цілими пригоршнями одночасно не вдасться.

Зібрані ягоди приносять додому і розсипають тонким шаром. Дозрівання відбувається протягом двох-трьох днів. Заспівувати ягоди починають, купуючи жовто-помаранчеве забарвлення.

Зберігання ягід

Заготовляти констанки краще з чашелістиками, щоб вони швидко не зіпсувалися. Плоди зберігають за температури, що не перевищує + 4 ° С. Період зберігання готової продукції триває 4 дні, а недозрілих примірників - 14 днів.

Заморожувати краще сухі і неушкоджені плоди. Заготовки у власному соку - плоди, змішані з цукром у співвідношенні 1:1, ставлять на тривалий час у холодильнику. Термін придатності сечою морошки становить два роки, якщо вона правильно приготована. При цьому констанки не перетворяться через рік на пюре, а збережуться цілими.

Корисні властивості

Складовими компонентами зрілих кістянок є:

1. Вітаміни: С, А, Е, В1, В2, РР, Р.
2. Мінерали: калій, магній, натрій, фосфор, залізо, кремній, кальцій, алюміній, кобальт.
3. Бета-каротин.
4. Органічні та жирні кислоти.
5. Сахариди.
6. Дубильні речовини.
7. Пектини.
8. Фітонциди.
9. Лейкоціани, лейкоантоціани.
10. Клітковина.
11. Зола.
12. Вода.
13. Білки.

Болотяний бурштин відомий як протизапальний, антиоксидантний, знеболюючий, сечогінний засіб. Їм лікують опіки, чесотку, отруєння солями важких металів.

• Застосування плодів у свіжому вигляді сприяє:
• зменшення подразнення слизової шлунка через в'яжучі властивості кістянок;
• призупинення рідкого і частого стільця, а також запобігання зневоднення;
• скорочення гнилісних процесів у кишківнику;
• вилікуванню від застуди, позбавленню від високої температури, виведенню токсинів з тіла через потогонну дію плодів;
• знищення мік